Производне гредице не губе релевантност. За разлику од технолошких достигнућа и најсавременијих технологија исхране, још увек волимо киселе краставце и џем, конзервиране и свеже поврће. Што више ритам модерног живота не оставља увек време за куповину, аи кућни материјал је успут. Па, немојте трчати на тржиште за главу чешњака, ако је рецепту потребно само неколико зуба! Много је погодније да се пречишћени чешњак држи до следећег пута. Не допустите да вам буде неугодно због оштрог мириса - неће бити ако правилно очистите прочишћени бели лук.
Целокупан чешњак је практичнији и лакши за складиштење током целе зиме и не познаје бриге. Али прочишћени бели лук може се чувати за зиму ако знате неколико правила. Наше баке су се лакше носиле са овим задатком и потпуно смо у привилегованом положају као власници кухињских апарата. Шта би могло бити лакше него држати ољуштени бели лук у фрижидеру! Међутим, ни то није могуће за све младе љубавнице. А ми смо у журби да им помогнемо са најбољим и ефикасним рецептима за чување прочишћеног чешњака код куће.
Колико дуго можете да чувате бели лук
Да би се утврдило како је најбоље да се сачува, да би се избегло оштећење производа, потребно је узети у обзир неке факторе:
- Чешњак може бити два типа: прољеће и зима (трепери). Друга врста даје много већи принос од првог, али се може складиштити на кратко време. Подигните га у прољеће и може се похранити до максимумајесен Према томе, за дуготрајно складиштење (за цијелу зиму) погодан је само прољеће.
- Супстанце у чешњаку садрже снажан антисептички и антиинфламаторни ефекат. Захваљујући њима, ова биљка не само да може бити добро очувана, већ служи и као природни конзерванс за разне производе.
- Свјеже воће чешњака има већу вјероватноћу да ће увенути од процеса уништавања. То јест, на месту које није погодно за складиштење, чешњак може постати благ и слаб, што је непожељно за његову употребу.
Правилно складиштење белог лука
Као и већина производа који дуго леже, веома је важно да чешњак поштује све основне услове складиштења, међу којима:
- Температура. Висок степен је непожељан за овај производ, али се чешњак складишти иу фрижидеру и изван њега, ако температура у просторији не прелази 20 ° Ц.
- Светло. У светлу пикантних глава проклија, па тамно хладно место - идеална опција за чување белог лука да би остала хрскава и сочна.
- Влажност. Неопходно је одржавати умјерену влажност у просторијама за складиштење чешњака тако да лежи што дуже и не губи укус. На ниској влажности, производ ће се осушити, а при високој клијавости или пропадању.
Умерена влажност, недостатак светлости и хладна температура ваздуха су три главна фактора у којима се бели лук не квари.
Припрема белог лука за дуготрајно складиштење
Изузетно је важно не само испунити све горе наведене услове, већ и успјешну обукуЧешњак почиње са својом селекцијом. Дугогодишњом зимском или пролећном жетвом уклања се чешњак, остављајући целе, неоштећене главе без очигледних недостатака.
Није пожељно положити преко зрелих зачина или зуба са траговима труљења или других болести. Такав производ неће дуго лежати!
Брање пролећа или зимског белог лука је такође потребно у одређено време. Морају се испунити следећи услови:
- залијевање треба прекинути двије седмице прије датума бербе;
- сигнал магловитог и витког лишћа да је усјев достигао;
- монтажа зрелих сијалица мора се обављати у сунчаном, сувом времену;
- Жетвени усев се распростире на равној површини током две недеље сушења;
- припремљени чешњак припремљен на посебан начин, тако да је дуго трајао.
Да не би проклијао чешњак када се складишти, његов доњи део мора бити спаљен гасним гориоником, пламеником или лакшим.
Методе за складиштење белог лука без љуске
Постоји неколико доказаних метода складиштења прочишћеног чешњака како би се спријечило прерано исушивање зуба.
Чешњак код куће се складишти на следеће начине:
- У фрижидеру.
- У одељку за замрзавање.
- У тегли лабавих производа или уља.
- У стану на собној температури.
Свака од ових метода има своје посебности које треба узети у обзир ако намјеравате продужити вијек трајања очишћених зуба. Размотрите технологију складиштења производа по свакој од горе наведених метода.
Правила за чување белог лука у хладњаку
Домаћице ће моћи да чувају пречишћени чешњак свеже ако га чувају у фрижидеру. Захваљујући овој методи, зачин не губи своје вриједне особине и не губи свој атрактиван изглед.
Ако одлучите да задржите прочишћени бели лук у фрижидеру, треба се придржавати неколико једноставних правила:
- Унутар фрижидера дозвољени су само здрави зуби доброг квалитета. Не би требало да имају знаке труљења или труљења. Такође је вредно проверити присуство лошег мириса.
- Да би се продужио рок трајања чешњака у фрижидеру, потребно га је с времена на време прегледати. Све покварене зубе треба одмах одбацити, јер се више не могу користити током кувања.
- Пожељно је избјегавати додавање прочишћеног поврћа полиетиленским врећама и другим контејнерима из овог материјала. Због тога, зачин не добија довољно ваздуха. Као резултат, влага почиње да се нагомилава унутар паковања или контејнера, што убрзава процес распадања производа и формирање гљивица на његовој површини.
Начини чувања чешњака замрзавањем
Како чувати прочишћени бели лук у замрзивачу? Ово је погодан начин на који производ не губи своје особине и витамине. За то је потребна чиста пластична кеса, посуда за храну или фолија. Он има бели лук и стављен у замрзивач. Препоручљиво је подесити максималну температуру. Када хостеса треба да узме неколикозубима, треба их одвојити од масе и оставити да се одмрзну на собној температури. Не урањајте у кипућу воду, јер ће уништити витамине.
Методе чувања белог лука у сувом облику
Постоји много питања о томе како чувати прочишћени чешњак. Постоји неколико начина:
- Употреба брашна. Банке, које би требало да стављају чешњак, треба добро опрати и стерилисати. После тога, посуда треба да се потпуно осуши. Слагање је следеће: прво - чешњак, затим - свеже брашно. Затворене лименке треба поставити на суво место и неприступачне сунчевој светлости. У исто време као и поврће, брашно је добро очувано, ау њему нема буба.
- Употреба соли. За конзервирање се често користи обична сол за кухање. У унапред припремљеним теглама првог слоја треба напунити со, а следећи - чешњеве чешњака без љуске. Окрећући се овим слојевима, напуните читаву теглу. Затворени капацитет за стављање на место резервисано за складиштење.
- Ољуштени чешњак се може држати дуже време, ако је претходно осушен. И у овом облику овај производ не заузима пуно простора. Чак и за оне каранфиле чешњака погодне за ову методу, чија је употреба неприхватљива у другим методама складиштења. Сијалицу треба поделити на режњеве и уклонити љуску. Онда чешњак мора бити самљевен.
Из осушеног поврћа можете направити прах помоћу млинца за кафу или блендера. Добијена смеша се пропушта кроз сито. Ако не можетезгњечен до прашкастог стања, што значи да се не суши правилно. Неопходно је поново послати у рерну.
Складиштење белог лука у уљу
Главе се чисте, а затим напуне било којим биљним уљем. Глава је подељена на зубе, оштећени су уклоњени (и даље ће се лоше складиштити). Након тога главе се стављају у стерилне стаклене посуде и сипају у маслац. Даље, контејнери су херметички затворени и пребачени у подрум. Могуће је чувати чешњак у стакленој тегли 3 месеца. Овим начином складиштења, култура неће изгубити своје корисне особине, али ће уље добити пријатну зачинску арому. Такво уље може постати изврсно гориво многих јела.
Складиштење белог лука у вину
Како задржати прочишћени бели лук у вину? Потреба за чизмом тако да кроз врат прође слободно канџа. Резервоар је испуњен очишћеним режњевима, који би требали бити до пола. Онда треба да сипате вино, а његова сорта може бити било која, важно је само да буде суха. Кисели чешњак ће имати оригинални укус. Могуће је замијенити вино природним оцтом, али онда ће производ бити оштар и оштар да га не воле сви.
Зашто чешњак поцрни и труне у нечистом облику? Гњилице настају због гљива. Да бисте сачували поврће, морате га држати правилно. Обично се јављају непријатне посљедице због високе влажности.
