Крушке - сочно, слатко воће, које се користи за израду компота, пите, разних десерта. Да, и мало ко ће одбити да ужива у дивном укусу свежег воћа, посебно када је у дворишту зима, и новој жетви да сачека шест месеци. На основу горенаведеног, постоји логично питање како правилно складиштити крушке код куће, одговор на који ћемо се посветити овом чланку.
Сорта крушке игра важну улогу у процесу избора карактеристика складиштења воћа, а такође утиче на трајање овог складиштења. Ако планирате да уживате у свјежем воћу ван сезоне, одговараће вам само зимске сорте. Сакупљање крушака за складиштење мора бити незрело, тако да је већ било у процесу, што смањује оштећења и труљење плодова. Да би се мало покварило, препоручује се што прецизније уклањање крушака из дрвета, чиме се смањује ризик од механичког оштећења њиховог интегритета. Само чврсти и чврсти плодови, било какво оштећење или расцеп на кожи, који је центар развоја процеса труљења који утичу на крушку, подложни су дуготрајном складиштењу.
Избор сорти крушке
Ако желите да се ваше крушке држе свеже што је дуже могуће, онда о томе морате размишљати у фази одабира врста дрвећа, јер услови и трајање складиштења воћа зависе директно од сортних карактеристика. Искусни вртлари саветују за ове сврхе да изаберу зимске сорте крушака, као што су:
Арметијска зима. Сорта је отпорна на зимууслови. Жетва почиње да се сакупља од друге деценије септембра. Крушке се могу чувати свеже до краја зиме.
Декананска зима. То је прилично добра разноликост. Плодови су слатки са мало киселог укуса. Под правилним условима складиштења, плодови остају свежи до почетка лета.
Киргистанска зима. Крушке се добро чувају код куће до краја пролећа. Плодови имају опипљив укус.
Као и зимске сорте јабука, одговарајуће сорте крушака су најпогодније за лагање. Међутим, није било право да се одабере дрво, већ је потребно повући усјев да би преживео зиму. Зато је вредно знати да се зимске крушке почињу чистити када још нису зреле. Дозријевање се одвија током складиштења. То вам омогућава да смањите количину трулежи током полагања воћа. Такође је важно запамтити да се морају чистити само здрави, неоштећени плодови. У супротном, једна труљава крушка може проузроковати оштећење других крушака.
Чак су и исте сорте крушака сачуване, углавном само у сухом облику, јер су потпуно неприкладне у лагању.
Како одабрати плодове за гредице и водити бригу о амбалажи?
Почиње поступак бербе воћа. У овом процесу морате узети у обзир следеће тачке:
- Крушке су најпогодније за зимско складиштење, нису потпуно сазреле. Они ће доћи до жељеног стања већ у процесу складиштења, што значајно одлаже време оштећења плодова.
- Предност се даје узорцима безтрагови оштећења и оштећења. Само у почетку густе, суве, целе крушке ће моћи дуго да се чувају код куће.
- Жетва мора бити сакупљена у сувом времену. Ако се овај процес одлаже и плодови су искусили озбиљне мразе у подручју -15 ° Ц, онда у свјежем облику неће моћи да спасе, чак и зимске сорте.
Температура за складиштење крушака
Складиштење крушака код куће захтева поштовање специфичног температурног режима, који ће спречити превремени кварење плодова и њихово распадање. Најоптималнија температура за складиштење крушака зими плус два или три степена. У овом случају, влажност у просторији у којој се чува крушка мора бити најмање 85%.
Ако је превелика влажност ваздуха и превисока температура, онда ће воће крушке врло брзо почети трунути. Иначе, када је ваздух у просторији веома сух, а температура ниска, крушке ће почети да брзо губе влагу и на крају ће се набирати и престати бити сочне.
Температура се може подешавати помоћу вентилатора, нужно у просторији у којој се чувају крушке, треба постојати термометар. Ако влажност у њој прелази норму, потребно је темељитије провјетравати просторију, а исто тако и уградити у њу чаше сумпорне киселине, које ће помоћи при сузбијању прекомјерне влаге.
Складиштење зимских крушака треба да се врши само у унапријед припремљеном подручју за ту сврху. Треба је очистити и дезинфиковати, а затим учинковито проветравати. Само након што се урадикомплексом потребних процедура могуће је почети полагање крушака на дуго зимско складиштење. За дезинфекцију се препоручује пушење цигарета са парама сумпора.
За то, у угловима морате подесити печење са врелим угљем, које морате напунити прахом сумпора. Онда је соба за неколико дана чврсто затворена тако да ти парови не штете људима. Након тога, пећ се чисти, просторија се вентилише и могуће је поставити складиште крушака.
Где чувати крушке код куће
Код куће можете наћи мноштво места на којима можете успешно складиштити убране крушке. Најчешћа места где се крушке могу ускладиштити су:
- Подруми или подруми. Овде се крушке чувају у кутијама, на полицама или на посебним дрвеним носачима, који морају бити подигнути изнад земље, најмање 15-20 центиметара изнад нивоа пода.
- Властити стан. У стану, крушка је добро очувана на балкону или у остави. Главна ствар, са таквим складиштењем, је да ставите воће у контејнер исправно. Најбоље их је сачувати ако су пресавијени у сандуке и брушени. Такође, уместо песка, можете користити суво лишће храста или јавора. На балкону се могу похранити крушке, ако нема негативних температура.
- У фрижидеру. Да би се крушке похраниле у фрижидеру, потребно их је пакирати у засебне пакете од 1-2 килограма. У овом случају, пакети морају имати производе који омогућавају да крушке дишу. Најбоље крушке се чувају у фрижидерутемпература 1-4 степени Целзијуса.
- У пакетима. Крушке, као и јабуке могу се успјешно складиштити у посебним пакирањима. У овом случају, крушке се пакују у паковања од 1-5 килограма, а затим, када се почне прва јесенска смрзавања, пакете треба закопати у башти на дубини од око 20-30 центиметара. Истовремено је препоручљиво везати пакете са дугачким комадом конопца, тако да се један крај може причврстити на штап, којим означавате место складиштења. Да миш не би пронашао ваше скровиште, тло мора бити прекривено гранама јеле или смреке. Са овим складиштењем, крушке се могу чувати неколико месеци. Главно је да пакет не добија оштећене крушке, јер онда можете изгубити сав садржај паковања.
- У банкама. Пошто се крушке тешко држе свеже од њих, оне праве најразличитије обрте. Данас постоји много народних рецепата који су доступни широком кругу потрошача. Зато свако може сачувати своју културу довољно квалитетно, увијајући крушке у тегле, користећи једноставан рецепт. У овом случају, они ће бити још укуснији од свјежег.
- Неке љетне и јесенске сорте крушака могу се сушити, у овом облику се могу чувати јако дуго.
Обележивач за зимско складиштење крушака код куће
Очишћено воће треба пажљиво сортирати и прерадити. У зимском периоду се уклањају крушке без видљивих вањских оштећења, удубљења, огреботина, црвоточина. Петељка би требала бити на мјесту.
Изабране плодове обришемо сухим меканимплатно и ставите у посебне кутије или корпе. Бити исправно испрати и осушити контејнере.
Постоји неколико опција за означавање за зимско складиштење:
- На дну кутије налази се папир, крушке се слажу у "шаховском" реду, сваки слој је опет прекривен папиром.
- Свако воће је умотано у папир или тканину и у таквом облику се ставља у корпу.
- Кутија је испуњена претходно дезинфицираним пијеском, крушке се слажу по истом принципу као и листови папира, сваки нови слој воћа, преливен пијеском.
- Сваки начин означавања има и предности и мане, свака домаћица сама одлучује како ће бити исправна.
Након паковања плодова крушака у складишни резервоар код куће, стављају их у специјализовану собу - подрум, оставу, биљну јаму, кутију на лођи. Важно је да кутија са новцем не стоји на поду, од овог доњег плода брзо почињу да се кваре. Ако постоји могућност - ставите их на полице или дно плоче.
Зимско складиштење крушака код куће је тешка вјежба, али свјеже воће, пуно витамина, исплатит ће све напоре.
