О предностима горке паприке
Пикантна паприка има способност да издржи процес старења целог тела. Ово поврће такође може да спречи развој рака. Пикантна паприка се препоручује за спречавање развоја ћелија рака. Лекари препоручују употребу папра људима који пате од атеросклерозе. Биће корисно јести ово поврће реуматизмом, гихтом, полиартритисом и миозитисом. Маст која садржи љуту паприку препоручује се за време катар у горњем респираторном тракту, као и за време озеблина. Осим тога, то ће помоћи у лијечењу радикулитиса, артритиса и реуматизма.
Горка паприка се користи у козметичке сврхе. На примјер, можете скухати маску за избљеђивање коже или тинктуре како бисте побољшали стање косе.
Показало се да горка паприка доприноси развоју ендофрина, који може смањити бол и стрес.
Узимање мирисне културе паприке
Обично се паприке селективно, једном или два пута недељно, сакупљају онакве какве јесуспремност Укупна жетва се производи само под претњом мраза, коју ова култура апсолутно не толерише. Време почетка бербе у великој мери зависи од тога где се биљке узгајају - у стакленику, стакленику или на отвореном.
Одсеците готов плод треба да буде изузетно уредан, са стабљиком, да не оштети врло меке гране. За то је најбоље користити посебан стругач или маказе.
За складиштење паприке потребно је уклонити здраве плодове који нису оштећени. Најлакши начин да се то уради је ширење махуна танким слојем у некој хладној и добро проветреној просторији, на пример у подруму. Око недељу дана касније, пацијенти и ослабљени узорци ће се показати - почети ће да труну.
Препоручује се да се здраве паприке за дезинфекцију обраде са бакарним сулфатом - довољно да се урони у један проценат раствора, а затим суши директно у ваздуху. Најпогодније је да се чувају у кутијама, капацитета до 10 кг, које могу бити и дрвени и други материјали. Зидови и дно се могу полагати папиром, а можете га и замотати у сваку капсулу посебно.
Ако температура у подруму не прелази 10 ° Ц, а влажност од 90 до 95%, плодови ће сазријети у року од мјесец дана. Онда би требало да смањите температуру на нулу степени - и даље ће се чувати још месец дана за двоје.
Како сачувати љуту паприку у замрзивачу
Ако не желите да се бринете о чувању свеже паприке, онда можете више волетиједноставан и дуготрајан начин замрзавања рада.
Пре жетве паприке се покупи, остављајући само свеже, опране и осушене, а затим ставите у пластичне кесе са бравом, покушавајући да уклоните максимални ваздух. Након што уклоните сав ваздух, махуне се шаљу у замрзивач.
Паприке можете исећи прстенима, замрзнути на пладњу, а затим у све исте пакете ставити браву.
Методе сушења зачињене паприке за зиму
У рерни. Имати стрпљење и слободно вријеме, добро осушити папар може бити у обичној плинској или електричној пећи. Сакупљене махуне треба опрати, осушити. Неки режу махуне дуж половине или четвртине, уклањајући педунцке, друге - потпуно се суше. Печене паприке треба разложити у један слој на посуду, обложену папиром за печење. Ставите у рерну загрејану на 50 ° Ц, остављајући врата благо испранима. Са таквом вентилацијом, паприка се не пече и не суши.
На ужету. Ово је једноставан, "дједовски" начин сушења паприке. Такођер можете темељито осушити гљиве и јабуке. Главно је да изаберете топло, добро проветрено место где је ваздух потпуно мокар. Паприке се оперу, осуше, а затим иглом како би их погодили на стабљику на дебелу и јаку нит. Затим на оба места причврстите оба краја нити (може бити балкон, лођа, итд.) И на жељеној висини. Потоке треба да се распореде на каблу тако да се не додирују. Тако ће бити осушени равномјерно са свих страна.
У прозору. Ово је непретенциозан начинсушење је погодно за оне са широким прозорским клупчицама. Потребно их је покрити чистим папиром (пергаментом), раширити опрану и сушену паприку (може се исећи на кришке), покрити танким папиром (заштитити од прашине) и оставити махуне да се суше 2-3 недеље, повремено их помешајући /претварајући.
Замрзавање љутих паприка за зиму
Како замрзнути горке паприке за зиму? Један од главних услова за успех целог процеса је правилна припрема љуте паприке за замрзавање. Да бисте га покренули, морате га пажљиво прегледати како бисте избјегли добивање покварених махуна у радном комаду. Након тога, паприке се потпуно оперу у хладној води и осуше на пешкиру.
За одређено смањење тежине производа може се држати у кључалој води 2 - 3 минута. Такав третман практично неће смањити одржавање масних и водотопивих витамина, али ће значајно повећати рок трајања у плитком замрзавању. Сечење махуна сламом или гребање једног по једног увелико ће уштедети простор у комори. Када радите са производом, пожељно је заштитити руке обичним медицинским или кућним гуменим рукавицама.
Начини. Постоји неколико начина за замрзавање паприка. За почетак, потребно је одредити дубину замрзавања и температурни режим складиштења. Чињеница да је чили 88% састоји се од воде и процеси који се одвијају током његове кристализације играју одлучујућу улогу у њеном очувању.
За максимално очување изгледа горке паприке смрзнуте на температури од 0 ... +2 ° Ц и чува се у фрижидеру у одговарајућој зони.
У таквим условима, сва његова својства остају непромењена 40 дана.
Ако је приоритет дат трајању, онда дубоко мраз и држати у замрзивачу на -12 ... -18 ° Ц.
Маринирање љуте паприке за зиму
Постоји неколико трикова који ће помоћи да се избјегну ненормалне грешке током маринирања:
комад оштрог бибера, за разлику од других биљних клице, не захтева велику количину зачина, прилично малу количину каранфилића, грашка, грашка, ђумбира и белог лука;
сол користи само оно што није јодирано;
за увртање да би се изабрале мале теглице запремине до 1 литра;
чување укисељених паприка може бити 12-18 месеци у замраченој, хладној просторији;
како би укус укисељене паприке био мекши, скувајте га кришкама слатке паприке, шаргарепе или лука.
Љута паприка у тегли за зиму
Прије израде мариниране љуте паприке за зиму, махуне су опране, одрезане сухе крајеве. У припремљеним стакленкама положите зачине и бибер, који је претходно направљенпосути кипућом водом. Напуните посуду раменима. Затим доведите воду у чир, додајте со и шећер и напуните садржај лименки, покријте капронским поклопцима и оставите посуду да се охлади. Затим се саламура сипа у посуду, прокључа и поново излије лименке. Затворени су и остављени на пет минута. Затим се сланица поново проциједи, прокуха и напуни тегле последњи пут, преливши оцат у њих. Тара се запушила, окренула наопако и охладила.
Могу ли држати паприку свјеже за зиму?
Најбоље је да свјежу чили држите на хладном, тамном мјесту или у хладњаку на средњој полици, пресавијени у пластичну врећицу и стално једе 2 тједна. У присуству великог броја залиха горке паприке за зиму, потребно је пажљиво га разврстати и послати у замрзивач.
Искусне госпође препоручују да се израчуна приближна доза производа који се може користити у року од неколико дана и стави у пладњеве или врећице како би се извадила мала количина, а не раздвојила цела паприка од кикирикија и не излаже се поновном замрзавању или замрзавању . Овај процес има негативан утицај на нутритивна својства поврћа и воћа и уништава пола витамина и минерала у производима.
