Како сачувати лубеницу за зиму?

Богата жетва диње за љетњу резиденцију је добар разлог за радост и понос, као и чињеница да се питате како спасити лубенице за зиму. Ако сусједи лубеница на кревету - бундеве је лако држати чак и код куће, онда су зелени и пругасти дивови захтјевнији.

Уз компетентан приступ и пажњу на воће, можете сачувати лубеницу и све до Нове године. Али, да би се летње делиције у свежој форми појавиле на свечаном столу усред зиме, мораће да се припреме унапред.

Истина је да су, да би се направила лубеница и зими била сочна и слатка, плодови постављени у подрумима, гдје је важно осигурати температурне и влажне услове, издвојити лубенице довољно простора и чак и при складиштењу дати велику пажњу дивовским бобицама.

Температура и влажност за складиштење лубенице

На дужину и дужину усева диње директно утиче влажност и температура просторије за њено складиштење. Гдје друго за похрану лубеница, не у подруму или у улицама, у којима је могуће осигурати идеалне увјете за бобице! Најбоља температура за складиштење лубеница је + 2-6 степени, а влажност 75-85%. Због високе влажности воће ће изгубити мање од своје влаге, тако да што дуже остане сочно и мирисно. Стабилна температура, која је близу минимуму, омогућиће чак и чиповање у зимском шкрипцу, али не и замрзнуто месо.

Избор лубеница за дуготрајно складиштење

1. Ако купујете бобице са десертима или испуцалим кожама, дефинитивно, лубениценестане Исто важи и за узорке са раном зрелости. Лубенице са дефектима чувају се највише 15 дана.
2. Имајте на уму да су лубенице касног сазревања погодне за складиштење. Плодови ове врсте не испуњавају се нитратима за најбржу зрелост. Тако да их је потребно купити у јесен (отприлике 15-30. Септембра).
3. Јагоде са веома дебелом кожом идеално су погодне за складиштење. Дајте предност Волги, Астракхан, Мелитопол, Биков лубенице. Погодне су и сорте "Стокес", "Десерт", "Граце", "Кхолодов", "Икар".
4. Прегледати, прегледати одабране узорке прије куповине. У "коректним" лубеницама, кожа је светло зелена и сјајна без матираних инклузија. Додирните га да бисте се уверили у густину и еластичност.
5. Веома важан аспект у избору бобица је интегритет коже. Не можете купити лубенице са удубљењима, пукотинама, опекотинама од сунца, претјерано незрелим мјестима, огреботинама и другим мањим оштећењима.
6. Да би се очувала деликатеса пре Нове године, изабрати лубенице са слабом незрелошћу. Реп треба да буде зелен, а не сух. Такође, на одговарајућим копијама могу се видети беле пруге и светли плак.
7. Тапните по површини лубенице, звук мора бити чист, не пригушен. Плодови ове врсте ће достићи потребан ниво зрелости током процеса старења, а одвијат ће се и након Нове године (ако ситуација то захтијева).
8. Одбацити куповину воћа које се тргује дуж прљавих путева на путу. Поготово ако су лубеницележи на земљи, откривен шатором. Лубенице које леже на шљунку или песку под директним ултраљубичастим светлом упијају све њих.
9. Гдје је то могуће, купити јагоде у намјенским трговинама. На ваш захтјев, продавац је дужан доставити документе и санитарну књигу за пружене услуге. Сви узорци би требали бити похрањени један, највише два реда, али не и огроман. Према правилима, лубенице се налазе на палети или у кутији покривену балдахином.
10. Да би се лубеница сачувала до Нове године, морате обратити пажњу на тежину производа. Оптимум се сматра индикатором од 3-5 кг., Нема више. Превише плодови ће почети да падају изнутра.

Како чувати лубеницу свјежом зими?

Главни услов за квалитетно складиштење лубеница је да обезбеди меку површину. Ако задржите воће на полицама и полицама, онда морате да крадете сламу. Само у таквим условима на кори лубенице неће се појавити мрље и удубљења. Категорично је немогуће складиштити слатке бобице у контејнерима, у расутом стању. Важно је да се не сусрећу лубенице, па је с времена на време потребно окренути бобице, како би се то урадило у тканинама.

Наравно, са било којим складиштем, треба да се придржава одговарајућег температурног режима, влажности ваздуха. За складиштење лубеница, влажност у просторији треба да буде до 85%, али не мање од 80%, температура - не више од три степена топлоте. Са прилично сувим ваздухом, лубенице ће се брзо осушити, покварити.

За додатну заштиту могуће је, прије слања лубеница у подрумна полицама, оставите их под сламом око један или два дана. На тај начин, лубеница је благо дехидрирана, а плодови ће трајати дуже.

За неколико недеља могуће је складиштити лубенице на други начин - у кутији испод пијеска. Лубеница се ставља у посуду, кутију или кутију, заспи у песку и стави у подрум, у хладноћи. Недостатак овог типа складиштења је немогућност редовног провјеравања квалитета лубеница, што резултира малим временом складиштења.

Малу количину лубенице можете ускладиштити у фрижидеру. У ту сврху, воће треба чврсто омотати папиром, постављеним на доњу полицу. Максимално трајање таквог складиштења је два месеца.

Чување лубеница популарним методама

Код куће се лубеница може сачувати до прољећа народним методама. Препоручује се коришћење маховине. Треба га сакупити у шуми на врућ и сунчан летњи дан. Ставите дебели слој на дно дрвене кутије и поставите ту лубеницу. Ставите јагодичасту маховину са свих страна и ставите је на хладно место. Ово је одлично за подрум или отворени балкон. Можете користити дрвени пепео уместо маховине. Узми га колико год треба да покријеш лубеницу до врха. Након потпуног пуњења бобица, чврсто затворите поклопац.

Раставити глину водом да би се направила павлака. Нанесите га на целу површину лубенице и пустите да се потпуно осуши. Тако ће лубеница остати сачувана све док се не створи разарање коре. По истом принципу, лубенице се складиштевосак или парафин. Растопите свећу и сипајте лубеницу са свих страна, стварајући слој од 1 цм.

Поздравите бобице. Замотајте га природном крпом и причврстите на плафон подрума. Такође, одлична мрежаста врећа ће стати. Можете и складиштити лубеницу иу стану. Главни услов - не дозволити да светло пада и прегреје бобице. Увек проветрите просторију и свакодневно окрећите лубеницу.

Могу ли замрзнути лубеницу за зиму?

Нажалост, ниске температуре штетно утичу на сочну пулпу и она губи конзистенцију, постаје текућа. Међутим, упркос томе, постоје начини да се замрзне. Очишћени од семена и ситних комада лубенице морају се положити на равну посуду и послати у замрзивач. Под утицајем хладноће остаје облик плода, њихов укус и сочност.

Након замрзавања, битове треба ставити у посуду или паковање. Током новогодишњих празника, могу се користити за десерте или коктеле.

Смрзнута лубеница ће бити дивна посластица зими. За практичност, треба га одмах замрзнути, исећи на делове комадића. Тако можете направити оригинални сладолед од лубеница, који ће постати пријатна делиција на новогодишњем столу. Лубеница је укусна и корисна бобица која се може дуго чувати. Користећи наше препоруке, можете уживати у њеном укусу не само током лета, већ и након завршетка сезоне.