У августу-септембру је време да се сазре шумске бобице. Међу њима - Тхе Цранберриес, минијатурни евергрин висина жбуња 20-25 цм Њени црвено воће, јасно видљив у односу на јарко зелене -. Жељеног излаза за љубитеље тих лов бобица. Они тачно знају како чувати бруснице код куће, руковати и зимске залихе. А грађани који желе да се обезбеди укусне витамина у зимском периоду, почетком јесени послао у лов на Брусницхка најближе супермаркет или изабрати воће на тржишту. 
Корисне особине брусница
Бруснице се користе као скупи лијекови више од једног стољећа. Ово берри је богата дијетних влакана, минерала и елемената у траговима (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе). Због бакра, бруснице се користе за лечење дијабетеса. Је пуна аскорбинске киселине (15 мг), витамина Б2 и провитамин А садржаја којима се истиче бруснице, лимуна, јабуке, крушке, боровнице и грожђе.
Поред тога, има катехина, шећер, пектин, минералне соли и органске киселине као што су сирћетна, лимунска, јабучна, оксална, мравља и бензојева. Ово последње чува бобице од труљења и ферментације, што омогућава да се бруснице дуго задрже на хладном месту. Танини, који су део њених листова и плодова, повезаних у телу тешких метала (соли кобалта, олова, цезијума) и уклоните их.
чајеви и екстракти боровница воћа и листови су диуретик и користи се за лечење гихта, реуматизма, каменабубреге, циститис и друге болести. Као део бруснице, супстанце појачавају деловање антибиотика и сулфаниламидних лекова, па се препоручује да се користи у грозници, као иу периоду опоравка после тешке болести.
Корисни воћни сок, који има диуретичко и протуупално дјеловање. Он потискује активност патогених бактерија, уклања штетне супстанце из тела, савршено гаси жеђ и додаје снагу. У народној медицини бруснице се користе у канцерозним болестима.
Плодови бруснице доприносе бољој асимилацији хране, повећавају излучивање дигестивних сокова, тако да морају бити присутни у исхрани људи са ниском киселошћу желучаног сока и упалом панкреаса. Као помоћно средство брусница се користи у лечењу хипертензије. Због садржаја бакра (до 2,5%), бруснице имају благотворан утицај на организам код шећерне болести. Танинске супстанце које су укључене у њу доприносе везивању и уклањању тешких метала из тела.
Инфузија бруснице је ефикасна код ангине, улкуса и маститиса, а џем на меду, исцелитељи се препоручују као средство за спречавање простатитиса. Свеж сок се користи за облоге са шугом и лишајима.
Студије научника из Швајцарске су показале да сируп од брусница побољшава вид, тако да је препоручљиво пити их возачима.
Како одабрати бруснице за складиштење?
Већина нас купује бруснице у продавници или на тржишту. У радњибрусница се углавном продају замрзнуте. Због тога, много пажње треба да покажу приликом куповине воћа на тржишту.
Пре свега, треба да затражите продавцу и питајте где сертификат Берри Берри. Као што је већ поменуто, бруснице апсорбује зрачење и куповине ове бобице уместо добро можете добити велике здравствене проблеме.
бобице морају бити зрели и густа и без трага оштећења.
Како правилно чувати свеже бруснице
натопљену бобице. Прикупљени или купили воће добро креће и опрати под хладном водом. Потом су смештени у стаклене тегле или других контејнера и преплављена 5% раствором шећера. Ако желите, можете користити уобичајени кувану воду. Банке са брусницама уклоњене на хладном месту где је грожђе задржавају своје особине и до два месеца.
Сок од бруснице. Прерушен, испрани и осушени плодови спавати у удобном кревету капацитетом од око 10 цм. Затим су приминаиут кашику или тучка воћу прекривен сопственом соку. Учини све од следећих слојева бруснице. Завршен банка прекривено крпом и чисти под притиском за неколико дана. Након тога контејнер затворен и смештен у хладном и тамном месту фрижидерима или лођу и подрум.
Цранберри у шећер. Оперите воће постављене у контејнер, то пола пуњења. Затим су му ставили терет. Када нека БЕРРИЕС сок, они сипа шећер по стопи од 400 грама по 1 кг брусница и прелијте кључалом водом до врха. Запечаћене тегли треба чувати у редуместо без приступа сунцу.
Паренти фруитс. Сакупљене бобице се сипају у посуду, покривен поклопцем, који се ставља у пећницу сат времена на 2. вратима и може се држати отвореним за испаравање влаге. Затим се бобице сипају у стерилисане тегле и прекрију пластичним поклопцима. Не треба се бојати да се врста воћа промијенила: постали су сиви и удубљени - нису изгубили своје вриједне особине. Шипке са брусницама су пожељне на хладном месту неколико месеци.
Сушене бобице. За сушење, ољуштене бобице се сипају у танак слој декора, стављају у пећницу загријану на 60 степени. Плодове треба повремено мијешати и провјерити њихову спремност. Осушене бобице се пресавијају у платнене кесе и чувају на тамном месту.
Сушимо бруснице за зиму
Сухе бруснице могу бити направљене помоћу специјалне сушаре за бобице, воће и биље или у пећници. Сушење у сушари траје доста времена, али даје 100% резултат без сталног надзора и превртања. Припремљене бобице треба ставити на посебну посуду у 1 или 2 слоја (ако је пуно бобица), подесити температуру према упутствима и укључити сушач. С времена на време проверавате спремност брусница, можете је повући.
За сушење брусница у пећници потребно га је загријати до т = 55-60 ° Ц. Јагоде треба танко налити на обложени пергамент посуде и ставити у пећницу. Боље је оставити отворена врата, тако да бобице нису замрзнуте. Са овом методом сушења за бруснице треба да пратите ипомешајте онолико пута колико ће трајати док се не осуши.
Брисане бруснице са шећером за зиму
Да би се припремила брусница, заслађена шећером, потребно је:
- 1 кг опраних и сушених зрелих бобица;
- 1 кг шећера.
Хов то цоок:
Загрејте пуно воде да прокувате и напрезајте зреле бруснице 5 минута. Ради једноставности, можете бланширати бобице у цедилу.
Брзо обришите вруће бобице кроз сито, ставите кашу у посуду или посуду за пекмез, помијешајте са шећером и загријте док се шећер не отопи. Важно је помијешати дрвену или силиконску жлицу тако да шећер не остане на дну посуде. Ако присуство пилинга и камења у готовим брусницама са шећером не збуни, могуће је да се вруће бобице у пиреу растргају мешалицом.
Да би се бруснице напуниле шећером, стерилисане вреле суве лименке.
Ставите стакленке на купатило, стерилизирајте пола сата, свитите, окрените, што се не окреће док се потпуно не охлади.
Укисељене бруснице за зиму
Требаће вам:
- 1 кг брусница;
- 2 чаше воде;
- 1 чаша шећера;
- 1 штапићи цимета;
- 1 тбсп лемон зест;
- 2 литре стерилисане лименке.
Банке се унапријед стерилизирају и покрију полиетиленским поклопцима.
Исперите бобице, преузмите их, осушите. У лонцу за јело или у роли, скувајте сируп: прокухајте воду, додајте шећер, цимет и лимунову корицу, кувајте мало кипуће воде 5-7 минута, затим проциједите. Чисте бобице одвојите у тегле (пуните их пола или дватрећи, сипати сируп, охладити. Покријте поклопцем од полиетилена, уклоните га у фрижидеру.
Третирајте зими мирисним мокрим бобицама - шта може бити боље?
Нећемо ходати около. Постоји много бољи начин! Истина, он ће тражити од вас неку моћ воље. И пожељно је имати свој подрум и дрвену буре. Све то - да би се припремила брусница у сопственом соку.
