Свеж лук је богат корисним елементима у траговима. У замрзнутој, осушеној форми, чува мање хранљивих материја, али бар може побољшати укус хране. Стога, има смисла да жетву лук зелена за зиму. У наставку ћемо вам дати основне рецепте за бербу зеленог лука. 
Чување лука код куће
Поврће се може савршено складиштити у дрвеним, пластичним или картонским кутијама, али њихова висина не смије прелазити 30 центиметара. Додатно ће бити потребни вентилациони отвори. Торбе такође не би требало да буду превелике. Тара се може обликовати директно испод кревета, чистити у штали или на лођи.
На пример, сушење. Како држати лук код куће на овај необичан начин? Од поврћа је потребно очистити љуске, изрезати на дебеле прстене, раставити их у одвојене прстенове и ставити на сито. Осушите на 50-60 степени у пећи 3-4 сата. Осушени лук се чува у чаши или лименки, чврсто затвореној тегли.
Чисте се, пере, слажу у инсектицидним контејнерима и пуне се паприком и кикирикијевим маслацем и ловоровим листом. Затим припремите 10% сланог раствора, напуните лук и поставите фитиљ. Лук је растворан недељу дана, а затим се лименке полажу и складиште у фрижидеру или подруму.
Складиштење лука у фрижидеру
Још један добар начин да задржите свјеже биље је да га замрзнете. Унапред опране и запрашене перје постављају се у посебне вреће и контејнере за чување у замрзивачу. Нормални пакети овде нису погодни, као саниске температуре постају веома крхке.
пожељно ставља у паковањима луком исецканим - у овом случају могу се користити за потребан број кувања. Тајна: Савршено за чување сецкане зелене лук у замрзивач пластичне боце. Само претходно треба да се добро оперу и осуше.
Као што видите, постоји много начина да се трајно чувају свеже зелене лук у фрижидеру. Све што треба да само одабрати један од следећих начина за складиштење и виде колико је ефикасан је.
Чување зеленог лука у пластичној врећици
Да би се зелени лук сачувао на такав начин да је извађен из кревета, поступити на следећи начин:
- Чисти корење од земље.
- Брисање избледелог перја.
- Лагано обришите лук меком крпом. Пре складиштења се не пере, већ у влажној форми.
- Направите га у пластичној врећици и затворите. Неколико места прави рупе за вентилацију ваздуха. Чувајте у доњем одељку фрижидера.
Да је лук био прљав и да је још био узалудан, онда би дошао на другачији начин.
- Оперите лук на ручнику и сушите 15 минута.
- Затим га замотајте у папир који добро апсорбује воду или густу папирну крпу која избија из влаге.
- Овај пакет се ставља у пластичну кесу која је чврсто затворена. Чувати у фрижидеру.
Следећи метод је добар у случају зеленог лукаНетакнута корења и перје.
- Пажљиво оперите лук и уклоните жуто перје.
- Покупите лук у гомили и ротирајте доњи дио коријеном влажном крпом и затим папир тако да се тканина не осуши.
- Ставите сноп у пластичну кесу и очистите га у фрижидеру.
Замрзавање зеленог лука
Како замрзнути зелени лук за зиму? Пре свега, потребно је да проверите температуру у одељку за замрзавање. Замрзавање зелене боје могуће је само на -18-22 степени. На овој температури, чува све корисне супстанце. Предност методе је његова погодност. Замрзнути производ не треба да се одмрзава пре употребе, и нема соли у њему.
Само темељито опрано и осушено перје може се замрзнути. Они су исечени на комаде, стављени у малу чашу или посуду за печење, изливени у воду и стављени у замрзивач.
Замрзнути лук може бити други начин. Свако перје се реже на мале комадиће, урони у кипућу воду на неколико минута, уклања и ставља у пакет или другу посуду, а затим ставља у замрзивач. Рок трајања замрзнутог зеленог лука је 10-12 месеци.
лосос зелени лук
За припрему овог рецепта треба одабрати сочне изданке, можете бирати младе и врло зреле. Пулпа се пере, љушти, реже на комаде дужине 2-3 цм;
У одвојеној посуди помешајте со и добро сечите зеленило. Мешавина мора бити темељно очвршћена, пожељно је да се трља рукама,само опрезно, пулпа је кородирана и може оштетити њежну кожу руку. Мјешавину је могуће мало скупити жлицом да би маса постала сочнија;
Капацитети су најлакше припремити: опрати их соком, добро испрати чистом водом, ставити у пећницу, укључити пећницу и загријати до 100 ступњева, држати лименке на овој температури 15-20 минута и угасити пећницу. На овај начин могуће је стерилисати неколико конзерви у исто време, што је погодно и значајно скраћује време стерилизације. Капацитети се могу припремити неколико сати прије кувања и само их одложити, нужно покривени чистом крпом;
У готовим стакленкама, ставите резану свињетину заједно, затим поравнајте тако да се површина мјешавине напуни соком зеленила. Само када имате довољно сока можете ићи у сљедећу фазу кухања;
Помијешајте уље с уљем, уље мора у потпуности покрити површину смјесе;
Затегните затварач са капронским или гвозденим поклопцима. Чувати такву смешу неопходно је на хладном месту веома дуго. Са великом количином таквог обратка, довољно зелен за цело зимско време до следеће жетве.
Сушење зеленог лука 
- Лук сушимо на дрвеној дасци на балкону у хладу или код куће (на пример, на прозорској дасци). Лук прецизно исећи, око 0,5 цм, а затим га положити у једном слоју на дрвену плочу или на посуду и оставити да се осуши на балкону. Током процеса сушења, не заборавите да периодично мешате лук. На овај начин може се сушити лукПотребно је 2 до 5 дана у зависности од временских услова.
- Сушење лука на отвореном. Умутите лук у снопове, а затим исецкајте у сувом облику. За то треба припремити лук од 4 до 6 комада. перје и вјешати у хладу на отвореном. Важно је осигурати да на гредама лука не падају равне зраке сунца, иначе се прамац може савити. Након што се перје осуше, могу се сломити.
- Сушење соса од лука у ваздушној капи. Осушени зелени лук се такође може налазити у зрачним пушкама, за то ћете морати да изаберете најнижу брзину сушења. Потребно је око 10-15 минута да се лук осуши у ваздушној капи. Претходно припремљен лук треба исећи на кришке од 2-5 цм
- Осушите зелени лук у микроталасној пећници. Лук изрежите фино, ставите га на папирну салвету у микроталасној пећници, а другу покријте убрусом од врха. Затим ставите чашу воде да бисте створили додатно оптерећење за микроталасну пећницу. Потребно је око 3 минута да се лук осуши пуним капацитетом. Повремено провјерите доступност зеленила и по потреби повећајте вријеме за тридесет секунди. Пошто, у зависности од количине порције, време сушења може незнатно варирати. Препоручује се исушивање мале количине лука у исто време.
