Цвекла - једно од најпопуларнијих поврћа у руској кухињи. Вртлари узгајају скромно поврће у великим количинама и чувају их током целе зиме. Срећом, складиштење репе не представља посебну потешкоћу, а зимовање корена може бити иу сеоској кући иу подруму у градском стану. Данас ћемо вам рећи како чувати репу за подземље зиме.
Избор сорти репе за складиштење у подземљу
Да, не грешите - правилно складиштење репа почиње у фази одабира семена за садњу. Чињеница је да међу многобројним сортама овог корена постоје они који се не могу сачувати чак и ако за њих стварају идеалне услове. Стога, ако је циљ очување усева пре пролећа, требало би га засадити високим приносом. На пример, сорте "Ред Балл", "лате-сеед", "Бордеаук", "Либеро", "Египтиан Флат".
Болести смањују тежину репе
- сиви мраз се често налази на матираном или оштећеном копању репе;
- у корену храњене азотом и фосфором, повећана осетљивост на белу трулеж;
- бела и сива трулеж може се уносити у спремиште заједно са грудвама земље, прилепљене на коренске усеве;
- У љето, репа често погађа фузариозу, као и фомос, који се развијају током зимског складиштења, формирајући чврсте црне тачке и шупљине у кореновим усевима;
- у влажном прољећу и сухом љету, постоји недостатак соли бора у земљишту, што узрокује развој трулог срца у репи која иде од главе коријена до унутрашњости,формирање празнине. Такве коренске културе труну на самом почетку складиштења.
Сакупљање репе за складиштење у подземљу
Сухи и, ако је могуће, сунчан дан погодан за сакупљање репе. Велики део корена репа налази се изнад земље, тако да се боји ноћних мразева. Смрзнута репа остаје слабо, јер се поврће оштећено током периода смрзавања брзо поквари и труне. Стога, ако је могуће, потребно је изабрати оптимално време за жетву - за средњи појас је октобар, а за јужне географске ширине - крај октобра-новембра.
Обавезно ископајте репу до мраза, јер се корен земље налази на земљи, чак и ако је слаб, замрзавање ће бити оштећено и биће неупотребљиво за означавање.
Можете копати коријенске усеве користећи виљушке или лопате, лагано их подижући заједно са земљом. А онда руком, пажљиво извуците педунку. Не покушавајте да извадите репу из земље за исту живицу, тако да ризикујете да оштетите горњи слој корена сувог земљишта или шљунка, што значајно смањује рок трајања усева.
Припрема репе за складиштење у подземљу
Пре него што можете сачувати репу у подруму, потребно је:
- Култура је пажљиво сакупљена, остављајући само здраве, без механичких оштећења или знакова болести, коренске усеве.
- Пажљиво шкарама или старим ножем украсите циклу у репи. У овом случају, "конопља" би требало да буде један инч у дужину.
- Сортирано је очишћено од земљаних квржица и расада репе је постављено у сувој, добро проветреној просторији, која не добија сунчеве зраке.
- Прије складиштења репе у подруму, траје тједан дана.
Разврставање репе до подземних складишта
Сортирање је посљедња фаза припреме, прије полагања репе за складиштење зими у подруму. Потребно је сортирати репу у 4 одвојене мале групе: мале, средње, велике и оштећене. Најбоље очуване корене средње величине, такве и треба их одабрати за означавање у подруму. Велика и мала не леже добро, већ се једу у другом кругу, али оштећење треба одредити у фрижидеру иу врло кратком времену, јер њихова тежина ријетко прелази 1-2 мјесеца.
Припрема подрума за складиштење репе
Да не бисте изгубили драгоцену жетву репе и обезбедили себи корисне витамине за целу зиму, размотрите много нијанси и препоруке за правилно складиштење репе у подруму. Осигурајте да подрум има прилично висок степен вентилације, а хладан ваздух се слободно креће по ободу. Поставите кутије за семе за коријенске усеве 10-15 цм изнад нивоа пода за боље временске услове. Подови, зидови и друге површине морају се чистити и сушити од прекомјерног смећа. За поузданост, понекад се користи бељење креча и производи беле за стерилизацију.
У просеку, то треба да буде температура од око 0 или +2 ° Ц. Ако су ови показатељи прекорачени, онда ће плодови почети да производе изданке,покривају се развојем кондензације, труљења и трзања. Простори прегрејани топлим ваздухом и влага негативно ће утицати на квалитет усева. Боље је да влажност у подруму не пређе 80-90%.
Методе складиштења у подземљу
Најбоље је чувати репу у подруму или подруму, а разлози за то су неколико. Прво, у овим собама можете створити идеалне услове складиштења. Друго, присуство довољног простора вам омогућава да поставите велики број коренових усева. Постоји много начина за складиштење репа у подруму, погледајмо најпопуларније:
- У кутијама или кутијама уз присуство отвора за вентилацију, где се репа ставља у мале серије. Поставите их на висини од 10-15 цм изнад пода да бисте створили вентилацију.
- Мали тобогани, пирамиде висине до 75 цм на полицама подрума.
- У ладицама без прореза са облогом од слоја влажног песка од два цм. Плодови су сложени тако да се не сударају један са другим и поново посипају слојем песка. Висина слагања - не више од 0,5 м. За дезинфекцију се препоручује сушење пијеска на сунцу или у пећници.
- У кутијама без рупа, посуте кухињском соли. Понекад се, да би се сачувала сол, помеша са песком.
- У ладицама без рупа у тресету или пиљевини. Овај метод је идентичан са складиштењем репе у песку.
Складиштење репе код куће
У сеоској кући је боље користити за складиштење подрума. Ако нема подрумске просторије, можете:
- направити репу у пластичној врећиции, без затезања, ставите га на балкон (треба да буде застакљен и редовно проветраван), током високих мраза, поврће је покривено топлим ћебадима;
- ако се дозвољава величина балкона, користе се дрвене кутије, у овом случају је потребно поставити једну репу како би се избјегло труљење;
- фрижидер је савршен за складиштење коријена, у доњој кутији пера савршено лежи до мјесец дана.
Мала тајна: многе домаћице радије држе репу у облику полупроизвода. У ту сврху поврће се утрљава на рибеж, пакује се у шарже и ставља у замрзивач у фрижидеру. Обратите пажњу на кондензат који се појављује у посуди са репом, потребно је осушити поврће.
Ако сте морали да одржавате корене на собној температури, избегавајте њихово окружење са грејним апаратима.
Знајући како чувати репу, све ове зиме може жвакати на овом укусном и врло корисном поврћу. И без обзира да ли се корен може полагати у фрижидер или посебно опремљен подрум, тачно извршење свих правила обезбедиће његово очување.
