Сада су тржишта пуна различитих зеленила - одмах је видљива, то је љето. Време је да све то поједете и чувате витамине за целу годину. Данас желим да причам о тако дивном зачину као што је копар. И зато што наше тело треба зелено током целе године, желим да дам неке начине како да припремим копар за зиму. Зелени копар је веома користан, јер садржи витамине Ц, П, каротен, фолну киселину, гвожђе, калцијум, калијум и фосфор. Такође, копар је богат етеричним уљима и влакнима. Редовном употребом копра у довољној количини, побољшава се апетит, повећава имунитет, појачава метаболизам, повећава се гастроинтестинални мотилитет. Осим тога, копар је одличан антиспазмодичан и седатив, снажан антиоксидант и искашљавајући, диуретик и колереретик. Инфузија семена копра (вода за усеве) промовише производњу млека код жена у лактацији и широко се користи за елиминисање колика код новорођенчади. У козметици се копар обично назива трава младих, користи се за разне козметичке процедуре. Како се не бисте лишили тако лијепих средстава, водите рачуна о томе како спасити копар за зиму.
Шта чувати копар
Можете да растворите у тегли, намажите сирћетом, замрзните у замрзивачу и осушите на улици или у рерни. Сваки пут има своје предности и мане.
Да би се зеленило очувало месец дана, користе се обичне тегле. У посуду ставите сноп и покријте га стандардном капом или ставите у вакуум контејнере.Зелена боја се може чувати у њима око недељу дана.
Можете паковати зеленило у целофанску врећицу или окренути филм о храни. Затим морате направити неколико рупа у врећици како би стакленик могао дисати.
Запамтите да зелену треба замотати папирним ручником, али тек онда ставити у врећицу. За прање потребно посуду у посуди са водом. Спустите зеленило у воду, пустите да лежи, затим протресите и ставите га у паковање.
Како одабрати копар за дуготрајно складиштење
Када купујете овај мирисни зелени, обратите пажњу на стање лишћа. Треба да буду зелене и свеже. Сваки губитак влаге или боје указује на почетак процеса труљења. Други важан критеријум је мирис зеленила. Какав мирисни копар - тако је свеж. Обратите пажњу на крајеве стабљике и место пресјека - морају бити еластични и не смежурани.
Коприва сунцокрета за зиму
Зелене треба темељно опрати. Пожељно је прво га спустити у умиваоник са хладном водом, и оставити неколико минута, а затим добро испрати под текућом водом. Уклоните све избојке који су потамнили, викали и избледели.
Сада морате откинути стабљике свих пахуљастих гранчица, осушити их папирним ручником и ситно исјецкати. У чистом сувом лонцу, раширите резано зелено лишће, великодушно сипајте сваки слој, велику сол и превртајте.
Слани копар се чува у фрижидеру, задржавајући све његове особине око годину дана. Користећи такве зачине зими, морате узети у обзир да је то сасвим слано ине преједати јела.
глазирање копра за зиму
Смрзнута трава задржава свој оригинални укус и арому 6-8 месеци. Можете га припремити на неколико начина.
- Замрзавање копра са гредама
Исперите зеленило и сакупите их у мале кљунове, замотајте филм за храну. Чувати у замрзивачу у фрижидеру.
- Замрзавање фино исецканог копра
Добро исперите и осушите зеленило. Финели цут. Преведите у пластичну кесу или пластичну кесу. Чувати у замрзивачу.
- Смрзнути копар у фолији
Зелени сечени су врло фино. Направите мале фолије из фолије. Сваку од њих ставите на две до три кашичице дробљеног копра. Фреезе
- Замрзавање копра са коцкама леда
Зелени избојци се фино исеку. Узмите ледене шалице, попуните сваки са 2/3 копра, напуните водом. Пошаљите га у замрзивач. Протресите замрзнуте коцке у паковању или у пластичној посуди и пошаљите их назад у замрзивач.
Колико зеленила можете складиштити у замрзивачу
Слиједећи савјете о томе како држати копар у фрижидеру, не можете оклијевати да користите гредице годину или двије. Главна ствар је да се спречи поновно замрзавање. Ако је потребно такво (планирано чишћење или хитна интервенција), морат ћете набавити контејнере, вреће, преклопити их на једном мјесту и покрити ручником. Ова процедура дуго времена одржава хладноћу на одређеном месту. Након тога обавезно уклоните све обрадке натраг у хладноћу.
Како сачувати свеж копар у зимским конзервама
Још један тајни начин који мало људи зна. Испоставља се да се копар може чувати у стакленим посудама више од мјесец дана. Нека буде једноставно. Не бацајте зеленило у посуду од три литра, затворите поклопац и ставите у фрижидер на полици. Дакле, једном за мене, зелено је стајало скоро два мјесеца. Покушајте да не зажалите.
Како правилно коритити копар за зиму
Можда ћете бити изненађени, али у реду је припремити копар за зиму - то је пола туцета. Још увек морате бити у могућности да га правилно користите како не бисте покварили укус готовог јела. Ево неколико савјета који ће вам помоћи да схватите све кулинарске ужитке.
- За хладне салате погодан слан и сушен копар. Можете користити и маринирано ако његов укус складно наглашава састојке који се користе у салати. Смрзнути копар је добар само у врелим салатама и узима га мало мање, јер може бити мало горко горак.
- Никада не потапајте материјал за урањање за дуготрајну топлотну обраду. Обично се ова зелена боја додаје на самом крају кухања. Иначе ћете изгубити сву арому зачина.
- Смрзнути копар је савршен за печење хлеба, док ће суво бити потпуно бескорисно. Међутим, неће открити свој укус у печењу и сланом зеленилу.
- За копар, рибу, прилоге, супе и сосове сваки копар ће се уклопити, али са његовом количином, пазите да не додате непотребну горчину и трпкост јелу.
Иако, искрено говорећи, копар, убран за зиму љубављу и топлином, постаће дивна зачина у било ком облику! Поред ове методе постоје и други. Копар је могуће чувати свеже за зиму, остављајући петељке зеленим у посуди са водом, а листови су покривени пластичном кесом. Да би се створила константна влага у унутрашњости, паковање на тегли или стакло се фиксира концем или еластичном траком.
Свежице у фрижидеру могу се чувати у амбалажном папиру или у неколико слојева папирних убруса. Очистите листове, заједно са петељкама, и потпуно их умотајте у пешкир. У овом облику, у биљној грани, зеленило не избледи у року од 7-10 дана, могуће је продужити рок трајања додатним постављањем посуде у пакет или филм.
