Топли пушач без дима својим рукама - не само укусан и користан, већ и згодан. Имат ћете прилику у сваком тренутку пушити рибу и месо, користећи само свјеже производе. Напомињемо да можете пушити различите производе, као што су поврће, риба, масти, месо, пилетина итд. Није тако тешко као што се чини да пуши дим за себе, иако постоје одређене нијансе које треба узети у обзир. Рећи ћемо вам шта да узмете у обзир, шта да тражите, као и да објасните шта је предност врућег пушења пред хладноћом.
Понекад је тешко дати предност диму - хладном или топлом димљеном. Ако желите пробати савршено припремљену рибу спремну за употребу дословно за неколико минута, избор је да се зауставите на врућем димљеном. Потребно је само 35-40 минута да се риба припреми на овај начин, док ће у хладном времену бити спремна за неколико дана.
Из импровизованог материјала дима могуће је градити и топло и хладно пушење, али за изградњу прве ће бити потребно много више слободног времена и знатног новца, а изградња другог - много слободног простора.
Принцип пушења је стварање оптималне температуре за загријавање пиљевине. Они ће тињати. У овом процесу има много дима. Пушење дима се загреје на температуру од 300-3500Ц. На овој температури пиљевина ће полако тињати, али акода пређе горњу границу чак и за мали број ступњева, онда ће дрво горети, истичући опасне канцерогене материје.
Како направити дим за вруће пушење властитим рукама из различитих материјала
Да почнемо, упознајмо се са принципом пушења и начином његовог стварања. Требало би да има 2 камере:
- за месо (риба);
- за дрво.
По правилу, они су комбиновани у једном својству. Пре него што почнете, припремите све материјале и алате. Најједноставнија опција је електрополитин, који можете без посебних знања, само пратите препоруке (види Дим из фрижидера).
Из старог бурета
Ако ћете пушити много производа, онда нудимо да вруће пуши без дима својим нежељеним бачвама властитим рукама. Ова фотографија показује пример пушења.
Да би се употребила жељезна бачва, очистити је од остатка боје. Ставите цијев у ватру најмање 1 сат, а боја неће оставити ни трага.
Добро очистите цев дрва и осушите. Након што је спремна, потребно је направити рупе у зидовима како би се шипке причврстиле за производе.
Следећи корак је прављење металне чаше. У ту сврху ће одговарати одговарајући пречник цеви. Стакло треба уметнути у рупу која се налази на дну цеви. Када се користи бачва дрвета, потребно је заштитити је од прегријавања специјалне ватросталне азбестне тканине. Како то сакритиусе пливоод. Ради Ваше удобности, нудимо видео који вам показује и говори како направити велики дим. За покривање поклопца који је добро причвршћен, поставља се мали терет.
Након што је производња вруће ваљаних производа од врућег пушача дошла до краја, можете ићи директно у процес пушења. Гријамо цијев на сат с плинским пламеником. Ово време је довољно за сагоревање пиљевине. Не заборавите да контролишете величину пламена. Након истека времена, пустите пушача да се охлади, након чега ћете морати да набавите производе.
Пре него што почнете да радите са производима, уклоните уређај 1-2 пута да бисте га погледали у раду.
од цигле
Процес израде стационарног дима може се видјети на видеу, како би се тачно разумјело редослијед акција и како иде управник.
Укратко ћемо расправити главне процесе.
Принцип рада овог уређаја се не разликује од другог дима. Веома је сличан конвенционалној пећи, јер уместо поклопца постоје дрвена врата. За раствор треба користити шамотну глину и додатно га причврстити жељезном плочом. Ово је потребно да би се спречило прскање. Подрум за димљене цигле треба ојачати.
Димензије будућег дима одређују се цртежом:
С друге стране, можете их незнатно промијенити по властитом нахођењу. Одређена димензијама, потребно је поставити ормар за производе од опеке.
Имајте на уму да је камератреба да буде величина, која је 2 пута већа од саме ложишта, а ваздушна линија треба да има величину? са висине пушења.
Заштитите подручје повезивања специјалном крагном. Дим од цигле може имати поклопац од дрвета или лим. Да бисте започели процес пушења, скините поклопац, ставите дрво и раширите ватру.
Поставите поклопац тако да остане мали отвор који је потребан за продирање ваздушних струја. Дим ће пасти у димни канал кроз канал.
Након формирања угља, потребно је на њих ставити плодове. Ставите производе у ормар и, након пуњења димом, затворите поклопац. Процес кухања траје око 1 сат.
На овој фотографији је приказан пушач врући пушач, израђен властитим рукама према претходно приказаном цртежу:
Из употребљеног цилиндра за гас
Да ли имате непотребан плински цилиндар за који је жао да га баците? Направи дим од њега. Пре почетка рада ослободите преостали гас из њега. Након тога, цилиндар се мора опрати обичном водом. Димензије пушења, израђене од цилиндра, нису велике, али је сасвим довољно за четворочлану породицу.
Да бисте ставили месо у њега, потребна су нам велика врата, тако да зидови не би требало да се исеку до краја и заварују шарке врата. Дно треба исећи тачно пола. Пећ је направљена од густог гвожђа, након чега је заварена на цилиндар. Пре употребе пожељно је прототип таквог дима.
Сстари хладњак
Да би направили дим од старог фрижидера, потребно је уклонити из њега све детаље од пластике, као и замрзивач. На дну је инсталиран електрични штедњак и прикључен у утичницу. Над њим је постављена палета са пиљевином. Потребно је направити отвор на поклопцу за дим.
Димница из хидропнеуматике
За овај дим требате металну кутију произвољне величине. Пожељно је користити сувише танке гвожђе за његову производњу, али и од дебелог неће бити од велике користи. Унутра је потребно заварити челичне траке, које служе као ослонац за решетке. Између ње и поклопца остаје кратка удаљеност.
Тајна таквог пушења за вруће димљену рибу, произведену властитим рукама, је постројење за прераду отпадних вода. Ово је посебан јарак који прелази преко обода горњег дијела дима.
На поклопцу пушења потребно је заварити бочно, што ће бити усмјерено према доље. С обзиром на величину поклопца, потребно је одабрати ону у којој су стране без проблема ушле у жлеб црева. Успут, у поклопцу испарава излаз за дим. Направљен је од цеви.
Дно таквог дима се може уклонити. Требао би имати бокове, попут шарки, само их савијати. Дно је дизајнирано за скупљање масних капи. На дну, потребно је заварити мале ноге, тако да се између доњег дијела и равнине формира мала шупљина. Димница је спремна. Сада можете почети пушити.
Како брзо иукусно за урањање производа без маринирања - видео
