Права посластица може се сматрати димљеном рибом. Нажалост, често није могуће уживати у томе - неко збуњује цијену, нетко сумња у свјежину и квалитету кухања. Љубитељи риболова, који се често враћају кући са пристојним уловом, једноставно не замишљају живот без дима. Наравно, у специјализованим продавницама можете наћи многе моделе, али, као што знате, оне које су јефтине, трајаће веома и веома кратко, а оне које се разликују по поузданости - тешко падају у џеп просечног риболова. Зато нема разумнијег и коректнијег рјешења од пушења за рибе властитим рукама.
јединица уређаја
Без обзира на тип пушења, димни дизајн увијек укључује исте елементе:
- пладањ за масти;
- камера;
- куке за вјешање рибе;
- пожар.
Практично не постоје основне разлике између пушених хладних и топлих пушача. Једино што их разликује - удаљеност од центра до камере - у диму хладног димног димњака није мање од метра.
Како одредити величину?
Пре свега, треба да одредите колико ћете производа пушити и колико често. Ако се дим повремено користи за пушење мале количине производа, онда је сасвим довољно да подигнете руке са мини димом за рибе. Можете га направити из конвенционалне жељезне кашике, која се налази у свакој фарми која има густуцовер На дну посуде треба да ставите решетку са специјалним рупама, ау поклопцу ћете морати да водите рачуна о излазу дима (уобичајена рупа ће се савршено уклопити). У раду, такав преносиви пушач за рибе, направљен од стране својих руку, је прилично једноставан и згодан, све што требате учинити је попунити дно с мало чипса или пиљевине испод плоча и ставити уређај на ватру. Када дрвени отпад почне да тиња, можете безбједно објесити рибу на куке и дати јој 40 минута да је потпуно скуха.
Главне фазе рада
За оне који још увијек врло нејасно представљају са које стране приступити изградњи, потичемо вас да проучавате цртеже и фотографије димљене рибе за своје руке које ће олакшати задатак и ријешити овај проблем. За кување много димљене рибе потребно је:
- Набавите буре, прво уклоните дно.
- Ископајте рупу промјера 0,5 метара и доведите је до јарка, кроз који ће се вршити даљње уклањање дима.
- Положити циглену подлогу на којој ће наш дим сједити. Да би се спречили претерани губици топлоте, неопходно је затворити све пукотине које се могу формирати између цеви и темеља, уз помоћ глине.
У процесу пушења неопходно је затворити јаму и димњак жељезним лимом или густим остатком.
Ради једноставности и удобности, нудимо неколико шема дима од рибе из којих можете одабрати најпогодније
хладно димљени
Алтернативна опцијаможе постати стварање димљене рибе за хладно пушење властитим рукама. Ова опција се може уредити у вашој сеоској кући, чак и од најчешћег полиетиленског филма. Како то учинити? То је врло лако!
Цртежи за хладно пушење
Нудимо вам овај једноставан водич који ће вам помоћи у изградњи:
- За почетак, посјетите грађевинску радњу и купите 2 метра густог полиетилена. Често се такав материјал користи за изградњу пластеника који се самостално израђују. Из купљеног филма направите врећицу: зашијте једну страну пластичне чахуре.
- Сада потражите димно мјесто. Идеално, ако је једнака платформи са параметрима од око 1 квадратног метра. У сваком углу поставите игле од два метра, а затим их повежите на врху помоћу попречних греда. Веома је важно водити рачуна о стабилности вашег дизајна.
- Користећи дијагоналне шипке, спојите пинове. Идеално ако то можете учинити у 2 или 3 реда.
- Ставите претходно припремљену рибу на шипке тако да један труп не додирује други.
- Сакупљена филмска врећа лагано се протеже преко обликованог дизајна тачно до средине. Након тога, подручје мора бити покривено спаљивањем угља и свјеже траве.
- Потпуно спустите филм на земљу и притисните га, стварајући вакуум у диму.
- Уживајте у свом измишљеном дизајну и укусној риби.
Ако је потребно, додајтеПушите свјежу траву, одржавајући унутар зграде густе мрље. Након три сата можете уклонити врећицу и пажљиво провјетравати рибу. Ако постоје велике рибе, поновите горе описани поступак пушења следећег дана са овим угљеним хидратима.
Како направити дим од хладног пушења - видео
Вруће пушење
Да би се јасно разумело како да се направи такав агрегат, види видео инструкцију.
До сада ћемо погледати како да направите дим за врућу димљену рибу властитим рукама. У конкретном случају, одлучили смо да испричамо о изградњи јединице металних плоча. Пре него што наставимо са пројектовањем, разумећемо неопходне алате.
- лимови у количини од два комада са параметрима 61 * 156,5 центиметара и дебљином од 0,2 центиметра;
- арматуре;
- рулет и столарски стол;
- Бугарски и заваривање.
Што се тиче редоследа деловања, а затим следећи овај алгоритам, добијате прилично компактан и функционалан дизајн:
- Узмите један од припремљених металних лимова и разбијте га на четири једнака дела, квадратног попречног пресека, препоручљиво је посматрати пропорције у складу са схемом. Користите бугарски за резање материјала.
- Сада дуплирајте два листа завара, а након што добијете угао од 90 степени између две равни (користите га заугаоник), заварите све остале стране.
- Напуните фуге унутрашњости плоча да би се осигурало да будући дим има максималну непропусност.
- Сада је дошао ред другог писма. Из ње ћемо направити дно наше зграде. Једноставно изрежите комад жељене величине и чврсто га заварите на образовани дим.
- Коначно можете ићи на производњу поклопца. Направићемо га од четири траке од нерђајућег челика, које сече од Бугара. Слова морају бити већа од наше кутије. Омотајте поклопац и ставите га на дим.
- Завршавамо рад заваривањем вентила унутар два реда пушења (на овим шипкама ћемо објесити производе) и ручке за завјесе. Иначе, немојте заборавити да ћемо на доњем делу дима уградити пладањ у којем ће се сок и масноћа сакупљати током пушења, па је стога потребно и заваривање шипки.
У процесу стварања пушачких риба за ваше руке, заиста вам треба цртеж. Они ће вам помоћи да не само темељито размислите о будућем дизајну, већ и да оптимизирате трошкове набавке материјала потребних за његово креирање, због њиховог детаљног израчунавања.
Још један видео о томе како направити дим дим вруће
Могу ли узети дим у кампањи?
Вјеројатно су многи љубитељи риболова забринути због могућности одласка на обале ријеке са конструкцијом као што је пушница. На интернету, вероватно бисте могли да нађете много фотографија са сликама пушача за рибе, које нису самофункционалан, али и прилично мобилан. Хајде да погледамо како можемо уживати у димљеној риби у природи одмах након што смо је сигурно обликовали.
Пример елементарног дима:Најједноставније и најоптималније рјешење ће бити пуњење у кантама и чипс у слој од 1-2 центиметра. Затим, на удаљености од 10 центиметара од кантице, поставимо решетку на којој ће наша риба пушити. Покријте канту поклопцем и ставите је на ватру (у случају кампање се мисли на разведену ватру). Током цијелог процеса пушења, забрањено је уклањање поклопца из кашике.
За пушење наше рибе ће почети у тренутку када дим напусти канту. Побрините се да наш оригинални пушач за рибе, изграђен својим рукама, не прегреје на кријес. Температуру можете подесити додавањем ватре у ватру и кухању угља. По правилу, пушење се одвија за пола сата. Када је риба преварена, однесите је у ваздух и пустите да се осуши.
И коначно - рецепт за пушење риба
Потребно је потпуно очистити рибу од трљања и шкрга, утрљати со и оставити 20-30 минута. Након пола сата оперите труп, темељно осушите салвете и пошаљите их на роштиљ у димњаку. Ово је експресна опција.
У идеалном случају, труп се такође чисти, утрљава са сољу и зачинима и оставља бар један дан, а онда ће потпуно цурети са соком и соли и биће изузетно деликатан.
За димљену рибу, користите јеле од јеле или бакалар. Врхунац ће бити додавање штипаљке од пиљевинецрни чај, 1 комад шећера и неколико бобица клеке. А у самој риби ставите комад лимуна.
На димној решетки прво учи мале гране јабуке, гранчица и листова рибизле и малине. Са врха разлаже припремљене трупове рибе. Само 20 минута и дивна скуша је спремна.
Дим пушене скуше, видео
