Како сачувати луковице како би имале мање губитака? У овом чланку сам одлучио да причам о томе како чувати лук и како их припремити за складиштење. Овде ће такође бити корисних савета. Сигурно ћете пронаћи нешто ново за себе.
Чување лука је веома тежак задатак. Добро узгојене луковице су у стању потпуног физиолошког одмора и на одређеној температури и влажности савршено се чувају код куће. Залог дугорочног складиштења лука је поштовање агротехничке обраде, укључујући и одговарајуће чишћење и припрему за складиштење.
Какву врсту лука можете ускладиштити?
За складиштење су погодне јаке сијалице са довољном количином закривљених љусака и танког врата. Луковице морају бити целе, онечишћене, исте величине.
У присуству неколико сорти лука, врши се сортирање. Постоје оштре сорте лука, полуслатке и слатке.
Оштре сорте укључују следеће: Ростов, Мастерски, Балаклииски, Краснојарск, Арзамаски, Бессоновски. Лук ових сорти добро је очуван.
Полувисоке сорте - Даниловски, Златна лопта, Каба, Самарканд црвено - задржавају се још горе.
И слатке сорте лука (Дунган, Шпански, Јалта) због високог садржаја влаге имају минималан рок трајања, тако да се најчешће користе у салатама и покушавају да не складиште.
Неопходни температурни услови за складиштење лука код куће
Овдје је потребно покупити мјесто у којем ће битиније јако вруће, али не превише хладно. За одржавање корисних квалитета добродошлих температура, али не више од 15-18 степени. Ако је просторија топлија, постоји велики ризик да складиштење лука може наићи на проблеме као што је клијање. Наравно, зелени лук нису само корисни и богати витаминима, већ је за власнике важно да се процес његовог раста контролише, иначе ће значење залиха лука једноставно нестати.
Како осушити лук за зиму након жетве
Само пажљиво осушени лук остаје без проблема. Главе, заједно с перјем, распадају се директно на кревету и неколико сати зраче и суше. С времена на време морају да се окрену. Ако време не промовира сушење у природном окружењу, лук се полаже на поду (у рупе или испод надстрешнице), у кутијама или на полицама у шупи или наткривеном дворишту. Не би требало да се смочи. Осим тога, ако не морате чекати на сунцу, барем морате осигурати приступ ваздуху.
Понекад се лук укрсти у снопове или колаче и објеси у шупи или под балдахином. Власници наручених станова осуше лук у пећници на најнижој температури. Повремено се искључују, а затим поново укључују апарат све док се жаруље не угасе (то је учињено да се пећница не прегреје). Неопходно је осигурати да се жаруље не пресуше, а љуска не пуца. Истина, ако имате довољно лука, овај метод сушења вам не одговара.
Осушени лук ослобођен је перја. Обично се за ово користе маказе. Перје се одсеца, остављајући врат дужине 4-6 цм, Донетси се не додирују.
Затим се луковице чисте од остатака земље и сувих вањских љусака.
Припремљени лук се суши 14 дана, повремено окрећући главе.
Пре него што извадите сијалице у складиште, оне се сортирају. Само неозлијеђене - без огреботина и удубљења - могу се похранити. Осим тога, не би требало да имају саднице.
Жаруље са голим или сломљеним вратом се не складиште.
Како задржати лук у кући код куће?
Правила:
- Само неинфицирани зрели лук, без механичких оштећења, погодни су за дуготрајно складиштење. Мора да има танке грлиће материце и јаке љуске (незрели ће трунути, вероватноћа заразе са болешћу, а презрели могу поново дати корење, изгубити суве љуске).
- Пре жетве, усев мора бити темељно осушен.
- Приликом сечења оставите најмање 4 центиметра грлића материце у луку.
- Обавезни услов - пропусност ваздуха за паковање.
- Зими је потребно два пута или три пута престићи лук, уклонити труле луковице, а ако се изостави, поново се осушити.
- Прекомерна влажност ваздуха негативно утиче на стање ускладиштеног поврћа. Ово треба узети у обзир приликом одабира мјеста за лук у стану.
Напомена: решавање проблема као што је клијање лука може се обавити употребом кречног теста. Покривена је коренастим режњевимажаруље након сечења корена.
Други начин је да се изгоре корени. Недостатак оба третмана лук - након њих се не може користити као материјал за слијетање. Како задржати лук код куће?
Како уклонити и осушити лук за складиштење код куће, можете сазнати видео:
Начини да се сачува лук у стану
- Кутије. И дрвене и пластичне кутије ће се уклопити, а главни услов је постојање отвора за слободну вентилацију у њима. Кутије могу бити израђене од танких плоча са размаком од 4-5 цм или имају чврсте зидове и дно, које захтијевају рупе пречника 2 - 3 цм.Предност је што их стављајући једна на другу, можете уштедјети простор у кухињи. или у остави. Данас постоји много пластичних кутија посебно дизајнираних за чување поврћа.
- Картонске кутије . Ово добро је довољно у сваком домаћинству, јер уске кутије могу остати од купљене обуће, апарата или се могу купити за пени на велепродајним базама, у специјализованим продавницама или затражити 3-4 добра кутија у најближој продавници. Кутије морају отворити рупе за бољу вентилацију.
- Кошаре од винове лозе.Не би требало да буду превише дубоке, иначе жаруље које леже у средини можда неће добити ваздух и оне ће почети да труне. Боље је користити неколико мањих корпи запремине 5-6 литара.
- вреће за ткиво . Морају бити израђени од природних материјала, као што су врећа, лан или памук. Лук ће се целе зиме складиштити у малим врећицама које могу држати највише 4-5 кг. Једна од ових врећица може се однијети у кухињу и сакрити у кутију ормара како не би сваки пут ходала у стаји на порцији лука за припрему јела.
- Густе папирне кесе. Они су добро проветрени и такође могу да обезбеде поуздано очување жетве лука. За њих вриједе иста правила као и за тканине.
-
Полипропиленске мреже.Ово је уобичајено код домаћинстава да задржи лук у стану. Прелепе мреже које не ометају циркулацију ваздуха, а ако неки лук почне да труне, одмах ће бити видљив, може се избацити на време.
Како чувати зелени лук
Држите зелени лук у фрижидеру или у одјељку за замрзавање. Зелени лук замрзнут и у сувом облику задржава све своје предности. И свеж лук се може чувати у фрижидеру. Извлачењем зеленог перја из кревета или из кутије на прозорској дасци, ставите их у пластичну врећицу, замотајте и ставите у фрижидер у кутију за воће и поврће. Држите лук у фрижидеру на 10 дана. За разлику од зеленог лука, држите празилук само у фрижидеру. У кутији за поврће може лежати 4-5 мјесеци. Пре употребе са стабљикама, поново уклоните суву коре и лукће бити сочно и свеже. Међутим, могуће је да зими држите празилук у песку. Да бисте то учинили, требали бисте узети малу дрвену кутију, сипати у њу мало пијеска, ставити тамо окомито стабљике лука и залити их пијеском. Сама кутија се може ставити у подрум или подрум.
Да бисте дуже сачували зеленило, покушајте са следећом таблом. Охладите зелени лук и полиетиленске вреће одвојено једна од друге на нулу. Онда проширите перје зеленог лука у малим свежњевима у пластичним кесама и уклоните их у фрижидер. Тако се зелени лук може чувати у фрижидеру до мјесец дана.
Проблеми током складиштења лука
Прије садње усјева, морате одредити сорту, исправна агротехника за гајење ће вас спасити од даљњих проблема. Добро очувано поврће чува се много дуже. Како задржати лук, сваки дефинише себе, као у свим различитим условима за то. Ако сте видели малу муху која лети у соби, пребаците усев. Можда негде постоји процес пропадања.
Како задржати лук зими да би се избегло скалирање? Довољно је посути горњи слој претходно исушене љуске. Ипак, питање како је боље држати лук тако да може дуже да опстане може се недвосмислено одговорити да је метода "баке" најпоузданија.
