Многи су забринути око питања -како фино самљети него бар . Најпопуларнији алат је нож направљен оддамаск челика . Од давнина се сматра најбољим за сечива. Квалитетно оштрење захтијева директно присуство ножа из висококвалитетног материјала и шипке. Осим тога, током овог догађаја морат ће се опскрбити великим стрпљењем.
Како проверити тачност кухињског ножа?
Чак и ако је нож у вријеме куповине био висококвалитетан и оштар што је више могуће, након неког времена почео се тупити и с времена на вријеме се мора оштрити. Међутим, прије тога је потребно поуздано провјерити је ли оштрица довољно оштра. Постоји неколико начина да то урадите. Најпопуларнији: са шпатулом. Састоји се од четири пута. Ако је нож у једном тренутку морао да пресече овај конопац, онда се оштрица не мора подрезивати.
Како брзо и прецизно изоштрити ножеве са шипком
За добро обављен посао, морате знати основна правила:
1- не треба да користе алат за оштрење, и два (груба, ситнозрна). Осим тога, први је дизајниран директно за оштрење, а други за брушење.
2- Пре него што оштетите нож, потребно је да га навлажите водом или посебним уљем.
3- важан нагиб ножа за алат за оштрење.
4- посао је да је шипка фиксирана и да се оштрица помера.
Којиоптимални угао оштрења?
Треба да буде између 17 и 47 степени. У просеку - 25 степени. Најчешће то зависи од врсте сечива. акофиксира ножпод минималним углом, онда ће након одређеног временског периода поново изгубити своју тежину. То је због заокруживања ивица. И, сходно томе, постоји проблем -како правилно изоштрити од шипкекоја се стално држи под потребним углом. То није тешко. Прво, морате поставити шипку на равну површину. Препоручује се да сечиво поставите унакрсно. Након тога је потребно померати шипку, задржавајући кут. Али то морате учинити не у различитим правцима, већ, на примјер, само од себе. Ако угао није задовољен, онда ће се само замаглити. Овај процес траје све док се не појављују избочине кроз алат.
Оштрење треба обавити на свим странама. Нађите оштрење на овај начин: држите прст на полеђини ножа. Прво, алат треба наоштрити са крупнозрнастом шипком, а затим фино зрнатом. Фина жбука се мора користити двапут. Након секундарног оштрења, користи се неки кожни производ, на пример, стара трака, чији је задњи део веома сличан антилопу. Ова процедура осигурава високо квалитетно брушење ножа. Од посебне важности су величина шипке, односно алат за оштрење ножева. Димензије су оптималне: ширина је 5 центиметара, а дужина је двоструко већа од саме оштрице. Алат се мора глатко возити, не смију бити оштри покрети. Ако пратите све овозајамчено је правилно оштрење ножа ножа.
