Како темељито разриједити мохин с водом - стол и формула

Вјероватно нема људи који не би имали своје национално пиће. Његова тврђава, конзистентност и основа зависе од географског положаја, здравља, културе, па чак и историје. Карибски рум, немачки рак, француско вино, јерменски коњак - сваки од њих има своје корене, нераскидиво повезане са народним искуствима. Славени више воле јача пића, ау овој серији прво место је луна. А домаћа производња више него успјешно конкурира индустријском.

Тврђава кувана код куће пића је ретко мања од 50 °, много чешће од 60-65 °, а када се користи краљевство, она потпуно излази на 90 °. Јасно је да је пијење концентрата без штете по здравље немогуће, што значи да је потребно смањити степен. Како исправно разриједити слаткиш с водом и у којој мјери - одговор на ова питања наћи ћете у чланку.

"Хладна" технологија

Разводњавање средстава за живот водом до неопходне тврђаве назива се "хладна" производња и пракса, не само у производњи сателита и вотке, већ и пића са ниским удјелом алкохола.

Постоји велики број захтева за састојке и сам процес, који се морају стриктно поштовати.

  1. Захтеви за воду

Врло је непожељно користити обичну воду из славине - умјесто чистог, сузног пића добићете мутну текућину. Боље је разблажити извор или бунаре водом. У екстремном случају, могуће је користити флаширано млеко за припрему.

Употребапрепоручена изворна или филтрирана вода

Није неопходно користити и кухати, то је генерално "убиство" за вотку, која не исправља ни углеванием.

Ако није могуће користити Родинков, бушотину или мехур, они разводњују довод воде, али након употребе сорбента (активног угља) или филтрирају кроз дрвени угаљ до транспарентног стања.

  1. Узгој у исто вријеме

Да би се очувао органолептички и квалитет разређеног самоникла, потребно га је само једном. Није вредно мало залити, без ризика да се претвори у необјашњиву јаку течност која неће донети задовољство.

  1. исправно попунити

Ово је веома важно! Када је потребно разблажити мјесечину до 40 ступњева, она се сипа у воду, а не обрнуто. Ако сипате воду, онда уместо алкохола, добићете скоро врелу, допуњену течност.

То је због одређених хемијских процеса. У овом случају, алкохол делује као оксиданс који реагује са молекулима воде. Ако сипате муњу у воду, молекули се вежу без проласка топлотне реакције и стварања чудних једињења. Када се процес одвија у другачијем редоследу, молекуле воде уништавају молекули алкохола ослобађањем велике количине топлоте. Истовремено се ослобађају молекули преосталих етеричних уља и алкохола, укључујући пероксиде.

  1. Температура воде

Ова бројка треба да буде у распону од 18-20 ° Ц, да би се искључила хемијска реакција са ослобађањем топлоте која доприноси варењу.

  1. Време пријема

Одмах почните са дегустацијом, чим се достигне жељена тврђава, не препоручује се. Треба да пијете барем недељу дана да бисте постигли равнотежу. Догађа се у густо затвореној посуди, у тамној просторији на температури не вишој од 35 ° Ц.

Да би се искључила селекција сирћетне и мравље киселине, разблажени лонац се сипао директно на ивице, не остављајући милиметар слободног простора.

Изузетно стаклени контејнери се користе за излагање. Генерално, у раду са алкохолом и пићима на бази алкохола, не морате користити пластику, јер реакција може бити веома различита. Стакло је инертно у односу на алкохол, не реагује и мијења температурни режим.

ВИДЕО: Искуство мериоца времена - како се правилно развести и не учинити га блатним

припремити састојке

Најважнији састојак је етил алкохол (основа лаванде). У зависности од врсте опреме и хвалоспјева, разликују се следеће фазе пречишћавања:

  • први разред - 96 °;
  • виши разред - 96,2 °;
  • луксуз 96,3%.

Упркос таквим причљивим именима, строго је забрањено да се користи без воде. Постоји одређени поредак, па чак и табела за узгој водне паре, која се мора поштовати.

Количина воде за узгој

Други састојак је вода. Као што је раније речено, оптимално засијати изворску или бунарску воду, идеално - артешки. У екстремном случају, можете узети водовод, али га возити најмање 4 пута кроз угљени филтер.

Трећа компонента - ароме које значајно побољшавају боју и укус готовог пића. Као такве, могу се користити следеће:

  • шећерни сируп;
  • паљење шећера;
  • мед;
  • глукоза;
  • зачини;
  • трава (мелиса, кантарион, дрво, итд.);
  • ароматични адитиви.

Додати модерне као одвојене састојке, и сложене једна с другом. Уопштено, побољшавају укус и арому вотке на квалитетан начин и чине га погоднијим за употребу.

Правилна пропорција узгоја алкохола

Као што је заповедао Дмитриј И. Мендељејев, квалитетна вотка је била модерна, мијешајући 2 дијела алкохола или мјесечевог зрака и 3 дијела воде. То је универзална препорука, али у стварности то нису апсолутне вриједности.

Много прецизнији израчун пропорције помоћи ће тежинском односу оба састојка - етилног алкохола и воде - и то по формули:

(А /Б) к Ц - Ц = В

  • А је утврда извора домаће лозе;
  • Б - жељени степен након оплодње;
  • Ц - запремина производа;
  • В - запремина воде у којој је разблажена месечина

Најбоље је користити хидрометар за мјерење тврђаве. Ради на различитим температурама, за разлику од спирометра, и увек даје прави индикатор.

Као резултат формуле, добијамо количину воде потребну за узгој етанола до жељеног стања

.

Ево примера. Имамо тврдоћу сировина од 60 степени и морамо да гајемо до 40 степени. Запремина - 5 литара. Како одредитиколико воде ће бити потребно?

(60/40) к 5 - 5 = 2,75 литра

Дакле, да би се разриједило 5 литара мјесечине потребно је 2,75 литара воде, што је далеко од 2/3, ако погледате таблицу Мендељејева.

И да бисмо га учинили погоднијим, нудимо табеларне вредности.

Фертманова таблица воде за разблаживање

Чишћење готовог пића

Следећа фаза има за циљ квалитативно побољшање укуса и смањење карактеристичног окуса балона. За чишћење чистог активног угља у количини од 3 таблете по 1 литру. Оставите да се апсорбује најмање недељу дана, пожељно 10 дана. Након тога се 5 пута филтрира кроз неколико слојева газе или тканине.

Ароматизација и побољшање укуса

У ту сврху излијечени су различити ароматични адитиви, зачини, биље и есенције. Уз њихову помоћ можете потпуно да промените укус домаће производње и дајте јој романске ноте, укус џина на алое или оштрину абсинта.

Ако додајете зачине и суплеменате у року од 1-2 грама, биће само пријатан афтертасте. Са више састојака - тинктура.

Обавезно додајте неколико кристала лимунске киселине - знатно ублажава оштрину алкохола и даје цитрусни афтертасте.

ВИДЕО: Метода узгоја са мобилним апликацијама