Како свеже свеже краставце чувати до Нове године

Краставац - зелено поврће из породице бундеве, 95% се састоји од воде и има свјежи мирис, који буди апетит. Витамини у краставцима садржани су у великим количинама, због тога се сматрају једним од најкориснијих и укусних поврћа. Краставци се често користе у дијететици, због њиховог рекордно ниског калоричног садржаја, тако да се током исхране могу јести колико год желите. Слично томе, они су популарни у козметологији, јер имају избељивачко, тоничко дејство, помажу у уклањању пигментних мрља, пега, акни и опекотина од сунца. Широко се користи за припрему лаких салата, украшавање разних јела, као и за празнине за зиму. Просечан рок складиштења свежих краставаца у фрижидеру је око недељу дана. Након тога, влажност из њих почиње да се активније испарава, кожа постаје наборана, а језгро постаје благо и неукусно. Осим тога, у таквом поврћу практично у потпуности мијења кемијски састав, смањује нутритивну вриједност и квари изглед. Међутим, постоје неки интересантни начини да се од кревета чувају свјежи и хрскави краставци попут Нове године!

Како одабрати краставце за дуготрајно складиштење

Да би се краставци похранили скоро цијелу зиму без губитка витамина и укуса, важно је одабрати праву врсту поврћа. Дакле, салата веома брзо варира чак иу идеалним условима за складиштење. Зато се исплати узимати сољење краставаца, које се дуже задржавају. Идеално за такве сорте и хибриде:

  • Муром;
  • Нежински;
  • Виазниковскиј;
  • деби;
  • Сол;
  • Париски корнишки;
  • Зелени талас;
  • такмичар;
  • Ант

Напољу, ови краставци изгледају атрактивно, јер имају малу величину (до 8 цм дужине), глатку површину и равну боју. Чак и ако не знате тачно сортни идентитет краставаца, можете утврдити да су слане. Типично, следеће поврће има следеће карактеристике:

  • густа пулпа са малим семенским ћелијама;
  • брилијантна кожа, прекривена бројним великим туберкулама;
  • Шиљци на краставцима сорти сољења су увек црни или тамни, али не и бели.

Припрема краставца за дуготрајно складиштење

Припрема поврћа укључује неколико акција:

  1. Боље је опрати прашину под текућом водом. Истовремено покушајте да не оштетите пљувачку на кожи: поступајте њежно и уредно.
  2. Онда ставите поврће у једном слоју на постељину у хладу и осушите.
  3. Ако желите да продужите рок трајања, сваки зелени уроните у сирћетни раствор (кашика од 1,5 литара хладне воде). Ово је мјера за дезинфекцију, јер је оцат антисептик. Након тога треба их поново осушити на исти начин.

Складиштење краставаца до нове године вакуумском методом

Ово је најчешћи метод. Доступни су многи узорци вакуумских система.

Предности методе су очигледне:

  • лишени кисеоника од бактерија, гљиве на кожи краставаца умиру;
  • укус остаје непромењен, као и нутритивна вредност;
  • недостатак температурне обраде чува свјежину поврћа;
  • које се беру у септембру-октобру, плодови гарантовано леже на новогодишњи празник.

Операције очувања вакуума су следеће:

  • припремљени краставци се стављају у посуду;
  • користити пумпу или пумпу за ваздух;
  • посуду за конзерве пошаљите на хладно и суво место.

Потребно је периодично прегледати воће како би се на вријеме открило оштећење. Стога, паковање треба да буде транспарентно.

Складиштење краставаца до нове године у банци

У обичном окружењу, зелено воће се може складиштити не више од недељу дана, и тако жели да се краставци дуже задрже, како се то ради - уваљајте у лименке, али без присуства кисеоника у њима. Ово ће вам бити потребно:

  • Плодови се бирају без труљења и гребања, треба их добро прати;
  • Три литре лименке опране и стерилисане у пећници;
  • Направите поврће у лименкама, али не до врха, оставите мало простора;
  • Ставите свећу у лименку парафина;
  • Пали га и држи готов поклопац за шкрипу;
  • Требало би да гори 15 минута, након чега је посуда затворена и ваљана, док се ватра не гаси;
  • Након што кисеоник изгори, сама свијећа нестаје;
  • Могуће је задржати банку неколико мјесеци.

На овај начин, свјежи краставци се могу чувати за зиму. Важно је да посуду држите на тамном месту, а онда се поврће неће покварити.

Одлагање краставаца до нове године у фрижидеру

Како чувати краставцеуправо у фрижидеру, ова жена жели да зна о томе, јер је плод веома хировит и потребан му је посебан услов складиштења. Ако је хладњак сувише хладан, краставац је омекшан и прекривен слузом, а ако је супротно врућ, онда блиједи и постаје жут.

Свеже краставце држати у фрижидеру на температурама од 5 до 6 степени вишим од нуле, а влажност унутар 95%. Само под таквим условима, поврће се може чувати до 21 дан.

Да би се краставци дуже складиштили у фрижидеру, потребно је одабрати одговарајући контејнер, то може бити посуда од стакла, дрвета или глине. У посуђу морате ставити чешњак како би заштитили плод од труљења.

Складиштење краставаца до нове године у води

Ако тражите начин да похраните свјеже краставце, можете се послужити водом. У овом случају, краставци ће остати дуже. Овај метод је следећи:

  • Потребно је узети тигањ и поставити га на хладно мјесто.
  • Затим би требало да буду краставци, али је то потребно учинити тако да се налазе оштри ивице.
  • Онда је капацитет напуњен хладном водом? гласноће Вода се мора редовно мењати. Потребно је спријечити загријавање поврћа.

Складиштење краставаца до нове године замрзавањем

Метод И

  1. Ми бирамо младо поврће било које врсте, али је боље да буду из града, а не купују. Исперимо их и, без намакања, исечемо у шалице.
  2. Напуните филм за храну листовима или кутијама, раширите краставце иставите у замрзивач. Након 2-3 сата проверите да ли су замрзнути, уклоните из филма и ставите их у полиетиленске кесе.

Задржати ове краставце зими у замрзивачу до следеће жетве. Након одмрзавања савршено задржавају укус и арому!

Метод ИИ

  1. Изаберите младе краставце, али не и малу браћу, тешко ће их се очистити. Очистимо поврће, као и обично, сирову шаргарепу или кромпир и нарежемо на мале коцкице.
  2. Проширите их на чисти пешкир тако да вишак влаге нестане и они се не стапају, а затим пакујемо 250-300 г на паковања или филмове за храну. Чистимо замрзивач.

За одмрзавање таквих краставаца треба бити у хладној течности, иначе ће се претворити у смеће. Замислите како ће таква краставац бити одлична након одмрзавања!

Као што можете видјети, постоји много начина да се свјежи краставци чувају зими, и имате што одабрати! Пробајте пријатеље и сигурно ћете бити задовољни својом породицом, рођацима и гостима са сочним хрскавим краставцима за Нову годину!