Како очистити бели лук
Када дође период бербе, већ знате. Време је да вам кажем како да чистите чешњак правилно и да га задржите. Сматра се да се зимски бели лук похрањује мање од прољећа, али обје врсте су корисне, па се препоруча садити и врсту и другу.
Чешњак треба чистити у сухом и сунчаном времену, по могућности ујутро или увече. Свака жаруља се мора уредно гурати лопатом, по могућности вилицом, како се не би оштетила. Након што се сав чешњак очисти, треба га оставити у сушилицама. У случају доброг времена, оставите га у кревету неколико дана, ако је потребно, уклањањем ноћи. Ако то не урадите и одмах извадите бели лук за складиштење, може почети да трули. У случају када вријеме изван прозора није превише, чешњак за сушење треба помакнути испод крошње.
Након што се бели лук осуши, потребно је напорно радити на њему. Да би се добро одржао, стабљика је скраћена, а корени одсечени.
Постоје два начина за чување чешњака. Први је да сијалице морају да се ткају у плетеницу и да их објесе. ДругиМетода је једноставнија: само требате направити бели лук у кутији или кутији. Чешњак се складишти у сувој, тамној просторији са умереном температуром ваздуха. Високе температуре могу да доведу до клијања, што значи да ће укус бити погођен.
Као што можете видети, лако је уклонити чешњак и одржавати га једноставним, и бринути се за њега током раста. Али скоро целе године биће вам обезбеђен одличан алат за побољшање укуса ваших омиљених јела и ужина.
Припрема за складиштење белог лука
Ако је чешњак правилно припремљен за складиштење, практично се не можете бринути о његовој даљњој судбини. Без обзира на врсту складишта које одаберете, прерађени чешњак ће трајати без икаквог губитка много дуже него необрађен.
Пре свега, спалите корење сваке главе на пећи или на ватри да бисте спречили клијање луковица. Да би се спречио настанак плесни и других болести, чешњак се може третирати на следећи начин: пола литре уља се пече на шпорету два сата, дода се 10 капи јода. Затим умочите бели лук у маслац и осушите га на сунцу.
Ове припремне процедуре су пожељне, али не нужно. Рецимо, ако нисте сигурни да је чешњак довољно осушен. Или се испоставило да сте га ископали у влажном времену. Или преоптерећен на кревету. У тим случајевима, додатна заштита сијалица неће ометати. Али када сте све урадили "по уџбенику" - убирали су жетву на вријеме и добро је осушили - можете одмах отићи на избор мјеста и начина складиштења.
Како чувати бели лук у тегли
Складиштење чешњака у стакленим посудама почиње расклапањем главе на зубима. Сваки од њих се мора темељито прегледати, уклонити све честице са трулежом, плијесни или оштећењем.
Пре уклањања чешњака за зиму, мора се сушити 5-6 дана. Не стављајте га близу батерије, у том случају се може осушити. Најоптималнија опција - у соби, на поду.
Зуби се шире у посуде и шаљу на суво место. Не можете их покрити поклопцима.
Чешњак није увек растављен на комадиће, већ се складишти и цијеле главе. Као иу претходној методи, потребно је у стакленим посудама очистити од прљавштине и горњег слоја љуске чешњака. И више од свега не морају да их попуне.
Недостатак ове методе, за разлику од прве, је чињеница да ће велике главе у лименкама ући у мали чешњак. Осим тога, без растављања чешњака на мале комадиће, можете прескочити труло унутар њега. У овом случају чешњак у банци ће почети да трули.
Складиштење белог лука у подруму
Пре спуштања чешњака у подрум, проверите да ли постоје неопходни услови за складиштење. Да би се уклонили калупи, обојени зидови подрумског креча, проветравати просторију.
Чешњак се може ставити у дрвене кутије или плетене корпе, ткане кесе. С времена на време, потребно је проверити капацитет за присуство покварених сијалица како би се избегла контаминација оближњих.
Чување лука у стану
Није лоша опција за чување стаклених стакленки. АтЊихово дно ставља слој соли или брашна висине 2-4 цм, затим га ставља у чешњак тако да се главе не додирују. Затим поново ставите слој соли, а затим поновите слагање белог лука. На овај начин пуните посуду или посуду, остављајући горњи слој соли. На крају посуде чврсто затворити и ставити у оставу.
Постоји још један начин чувања чешњака за зиму - у уљу. Сунцокретово уље се кува, а затим додаје 15-20 капи јода по литру. Када се уље хлади, оне се подмазују површином сијалица. Такав премаз неће дозволити да ваздух продре у чешњак и неће се погоршати.
Мале количине чешњака могу се чувати у фрижидеру. Свака сијалица је појединачно замотана у пергамент, папир или тканину како би се спречило кварење услед високе влажности.
Замрзавање белог лука за зиму
Подијелите главу чешњака на комаде. Треба да уклоните велике, нетакнуте ложе, очистите их, исперите. Осушите и исеците танке плоче. Пакујте их у полиетиленске кесе или у пластичне контејнере. Приликом замрзавања, бели лук додаје мало његовом волумену. Ово треба узети у обзир приликом паковања.
Замрзнути бели лук у замрзивачу са целим честицама. Очишћени зуби се не смеју дробити, већ потпуно ставити у замрзивач. Након одмрзавања, чешњак се више не замрзава, па га треба паковати у малим порцијама.
Заврните чешњак у млин за месо и упакирајте га у пластичне посуде. Добијеној маси можете додати мирисне биљке: копар, цилантро, першун, босиљак.Огребани чешњак има изражену арому, тако да посуда треба бити чврсто затворена, тако да замрзивач нема специфичан мирис. Можете га паковати у пакету или у филму о храни. Практичан и практичан начин је: маса чешњака са додатком мале количине соли и хладног бујона - пилетине или поврћа - да се распадне у ледене калупе.
Не замрзавајте само режњеве, већ и руке чешњака, ни на који начин не мање од укуса и ароме. Да би се то постигло, они се режу на комаде дужине 3-4 цм и кувају 5 минута. Након изласка из вреле воде, охладите, оставите да се осуши и спакирајте у врећице.
Замрзавање са уљем. Избаците блендер очистити зубе са маслиновим уљем у омјеру 1: 2, одмах улијте у ледене шалице и одмах замрзните. Пажња! Када се складишти, мјешавина ароме врло брзо постаје неприкладна и постаје опасна. Треба га замрзнути одмах након кувања и користити одмах након вађења из замрзивача.
Складиштење белог лука у уљу
Чешњак се најчешће складишти у природном (свежем) облику без икаквог кулинарског третмана. Да би то урадили, једноставно су је ставили у складиште на тамном месту. Али се чешњак може сачувати и на тај начин - да се очишћени каранфил попуни биљним уљем. Бели лук у биљном уљу је веома погодан начин за складиштење белог лука.
У овом случају, он на крају не губи своја корисна својства и сјајну арому. Осим тога, пошто сте провели једно време у својој обради, ви сте "победили"Касније - само отворите теглу у правом тренутку и да се број зуба која је неопходна. Ово је штеди време, на пример, пре одмора гужве када имате много времена да проведу на чишћење поврћа - Лепо је имати при руци су потпуно спреман за употребу.
Постоји још једна предност оваквог начина чувања белог лука - прилику да поново користите уље у коме се налази. На пример, то је веома погодан за салате, као што је већ стекао трајан мирис белог лука. Дакле, шта да радимо у циљу припреме бели лук у снабдевању нафтом. То је врло једноставно.
За дугорочно чување белог лука (као и других усева) боље коришћење најбољег и и главе (сијалица). Због тога, морате узети у постојеће резерве имају бели лук и изабрати одговарајуће случајеве (за белог лука би требало да буде никакве знаке оштећења и поврћа болести).
