Не постоје неважне фазе или оне у којима можете "скхартурити". Свака фаза захтева поштовање одређене технологије и правила, али се посебно односи на дестилацију хвалоспјева у месецу. Добијање квалитетног алкохола код куће није лако, али покушаћемо да детаљно објаснимо због чега би требало и како правилно престићи брагу у месечину.
Тест лемљења пре дестилације
Према првобитним подацима ми ћемо узети шећер у популарности код инжењера да није једнак. Принцип рада са производом је исти, без обзира да ли га кувате на шећеру, зрну или воћу.
Период обилног развијања гаса
Провјерити спремност хвалисања на различите начине, али је пожељно да се неколико вјежбања одједном, како би били сигурни да не грешите.
- Прашина која је пала рукавица
Употреба медицинских рукавица уместо затварања капуљаче је омиљено пиће дестилерија. Уз његову помоћ лако можете одредити време када је ферментација заустављена. Када се активна ферментисана ферментација ослободи велике количине угљен-диоксида, који такође подржава рукавице у "стојећем" положају. Када је ферментација престала, рукавица је потпуно отпухана.
Да бисте уклонили угљен-диоксид у једном или два прста рукавица, морате направити мале рупе.
- Јасна сепарација слојева
Чак је и шећерна жица подељена на седименте и лакше слојеве. Горњи слојеви дотрајале дестилације су довољно лагани да упућују на пунинуспремност за дестилацију
- Хот матцх
Најлакши начин да се схвати да ли се емитује маса угљичног диоксида или не јесте да се запали сукоб између гада и ако настави да гори, то је такођер показатељ спремности.
- укус
На крају ферментације, гљиве рециклирају сав шећер, тако да се слаткиши не осјећају. Али постоји очигледна горчина.
- арома алкохола
Ово није најтачнији знак, али у комбинацији са другима може се сматрати и показатељем завршетка ферментације.
У идеалном случају, свих 5 особина се поклапа, али у пракси, прилично мртва рукавица и покушајте хвалити се, тако да већ можете почети.
Дегасација - уклањање остатака угљен диоксида
Дестилација брагија у месецу почиње потпуним уклањањем угљен-диоксида као продукта метаболизма гљива. Њежно га уклоните из опсаде, најбоље је то урадити са цревом, тако да приликом бацања бочице не омета. Затим улијте у посуду и ставите је на гас без затварања поклопца и загрејте до 50 ° Ц.
Током процеса загревања, увек мешајте течност да уклоните остатке ЦО2.
Након 5-7 минута одржавања температуре на температури од 50 ° Ц, посуда се може уклонити из ватре и отопина је већ изливена у преливну коцку.
ВИДЕО: Тест спремности по старом дедином путу
Осветљење мостова бентонитом
Одмах ћемо напоменути да је фаза опциона, али такве манипулације ће вам омогућити да даље прочишћавате шиндре од растворених додатака и уља пре него што почне.дестилација
Бентонит је природни материјал на бази бијеле глине који има способност адсорбовања нерастворних нечистоћа.
Процес осветљавања мостова бентонитом
Припремите раствор по стопи од 1 кашике за 10 литара алкохола. Прво га прережите на миксеру, а затим мешајте са водом док се не згусне као павлака. Затим се у главну посуду с брагом улије танак конац и енергично промијеша. После 24 сата, раствор се може уклонити из талога.
прва дестилација
излио је хвалоспјев у изливену коцку, сакупио све елементе, повезао воду са фрижидером и почео да се загрева. Ово је најодговорнији тренутак, где је веома важно да се штетне нечистоће и фузелна уља уклоне на време.
За почетак, дефинисаћемо термине:
- главе
Прва фракција дестилата, која концентрише велики број штетних нечистоћа, посебно метилног алкохола и ацетатног алдехида. Први су они хемијски елементи чија је температура кључања нижа од тачке кључања алкохола (77 ° Ц). У просеку, запремина главе је 50-60 мл од сваког коришћеног у припреми килограма хлеба шећера.
Одрежите главе док се не осети мирис ацетона. Узмите неколико капи, протрљајте их преко зглобова како бисте јасније осетили мирис.
- тело
Средњи део дестилата, због чега почиње дестилација хвалоспјева на месецу. Прикупља се одмах по главама и док тврђава не падне на 40 ° (прве капи алкохола имају тврђаву већу од 80 °).
- репови
Коначна фракција, где су концентрисани тежи труп и етерична уља. Ако је муња опремљена хватачем млијека, репови ће бити врло мали - већина вјеверица ће се смирити у њој.
Неки стручњаци препоручују сакупљање репова и њихово коришћење приликом кувања следећег дела хвалисања. Искрено говорећи, нема смисла у томе - нити утиче на органолептичка својства, нити на укус готовог производа.
ВИДЕО: Шећерна луна. Глава, тело, репови - методе селекције
Према томе, прва дестилација је да се фракције нежно раздвоје и да се сакупи тело повраћке. Али чак и ако је било неких грешака у овој фази, лако можете то поправити на другој трци.
Није потребно поновно дестилирати само алкохол који је добивен из дестилацијске колоне или Истоминског пљувача с двије сушилице.
контрола температуре
Ако је температурни режим исправан, производња стоке ће бити максимална. Ради лакшег сналажења, расподелићемо температуру у различитим фазама, тако да је јасно.
- Одмах након постављања коцке на пећ, максимални интензитет пламена се повећава и доведе до ознаке од 70 ° Ц за четвртину сата, што је 4-5 ° Ц у минути.
- Након што смо смањили ватру на минимум, тако да се повећање сада одвија глатко (не више од 1 ° Ц по минути) и тако се загријава на 92-94 ° Ц. То су саме главе које смо раније писали.
Ако обавите двоструко облачење свог живота, прво узмите 30 мл сваког килограма шећера. Други је исти.
- Након што одрежете све главе, скините млијечни производ, исперите га и окрените на мјесто, ставите други спремник и већ покупите тијело. Можете подесити температуру на већу или мању страну тако да брзина не буде мања од 120 капи у минути. Праг је 98,5 ° Ц.
- Истовремено проверити температуру готовог производа. Када је у фрижидеру вода хладна, испоставља се да је алкохол практично хладан. Ако је алкохол врућ, појачајте циркулацију воде у мембрани рефлукса.
Средње чишћење
Пошто вам кажемо како правилно престићи Брагу у лос-кући, потребно је да се присетите обавезе филтрирања производа током читавог циклуса.
Средње чишћење омогућава уклањање одређене количине штетних нечистоћа. Неће све ићи, али ће у другој вожњи бити активније раздвојени.
Пречишћавање манганом
За чишћење можете користити нај примитивнију угљеничну колону. У пластичну боцу одрежите дно на удаљености од 3 цм од дна боце. Окрените га, убаците га у други контејнер као што је левак и напуните ситне комаде угља веома чврсто, тако да нема ваздушних отвора. Излијте алкохол са врха и сачекајте да процури у посуду.
Најједноставнија, али прилично ефикасна колона угља
Затим се добијена течност посади водом до тврђаве од 20 °. Неопходно језа интензивно фракционисање и смањење притиска унутар коцке.
Други круг
Могуће је поново искористити брагои по истим правилима као и први, почевши од температуре и завршавајући сечењем репова. Сврха поновне дестилације је максимизирање прочишћавања алкохола од хемијских елемената. Након трчања, тврђава алкохола ће бити 80-85 ° и биће кристално јасна.
Али ово није крај. Затим поново долази до корака прочишћавања који глатко прелази у разблаживање воде и завршно чишћење прије употребе.
Чишћење после дестилације
Можете користити исти стари добар угљени филтер или користити било коју другу опцију:
- манган - 2 грама. за сваки литар алкохола. Време је да издржи, напне;
- биљно уље - 20 мл по кг, оставити 24 сата, затим сакупити филм одозго;
- замрзавање - експресно чишћење, након чега је за 2 сата пиће спремно за употребу.
Шта одабрати - не фундаментално. Можемо барем све, али опет, у потпуности елиминирати алкохол из немогуће укупне количине нечистоћа.
Плодна вода
Природно алкохол 80 ° Ц, мало људи превазиђе, па практично разблажите воду до уобичајених 40 °.
Након двоструке дестилације домаћег брага и правилног залијевања, добивате висококвалитетну вотку без карактеристичног пјенушавог мириса, али 100% природног укуса.
Количина воде се одређује по формули:
|
(А /Б) к Ц - Ц = В |
- А - утврда добијеног алкохола;
- Б - жељени степен;
- Ц - запремина алкохола;
- В - запремина воде за оплемењивање
Да би се разумело како се користи формула за израчунавање, дајте јасан пример. Након двоструког чишћења постоји 10 литара алкохола на 60 °. Потребна је водка са јачином од 40 °.
|
60/40 * 10-10 = 5 |
Једноставно - треба вам 5 литара пролећне или пречишћене воде да правилно узгајате месечину.
Постоје одређена правила за узгој:
- Одмах разриједити сав лонац из цијелог волумена воде.
- Сипајте покрете у води у једном покрету.
- Користимо само очишћену, идеално - изворску или изворску воду.
\ тАко је током разблаживања пиће замућено, додајте активни угаљ или дрвени угаљ и оставите га на дан како би све нечистоће ишле.
Можеш врло брзо очистити своју мјесечину и не дати јој времена да издржиш. За то сипамо већ разблажени производ у боцу, затворимо га у замрзивач и након 2 сата добијемо производ одличног квалитета.
У таквом експресном методу нема сугласника. Ова пића су по квалитету, укусу и органолептичким својствима идентична.
ВИДЕО: Рецепт за кување шећера
