Дим из медицинских бицепса властитим рукама: уређај, величина, фотографија и видео корак по корак

Многи од нас воле димљену храну, било да се ради о риби, кобасицама или месу. По укусу квалитет димљеног меса није једнак међу осталим производима гастрономије. Куповина таквих производа у продавницама није увијек корисна, а није ни питање експедитивности, нити употребе концентрата, боја и окуса приликом кухања. Али, да би се такав производ израдио код куће, потребно је имати посебну димну инсталацију, која не прави посебне потешкоће. Да, данас је веома популаран дим из Бика. О њој говоримо данас.

Опште информације

Шта је бик? Одговор је питање, јер нису сви упознати са овом ријечју. Према томе, бик је метална округла или правоугаона кутија у којој су већ стерилизоване и похрањене стерилизиране одјеће и медицинске униформе (огртачи, кошуље, итд.). Особитост дизајна лежи у малим отворима на зидовима контејнера, кроз који се споља у процесу стерилизације претвара у пару. У већини случајева, они су направљени од нерђајућег челика, идеално за будућу дим.

Направљен од медицинског стерилизатора који пуши вруће димљени - изузетно погодан уређај, у којем не само да можете складиштити производе, него маринирати и транспортовати до одредишта. Овај капацитет је у принципу веома погодан и може се користити чак иу домаћинству.

Избор алата

Дакле, да направи дим из медицинског бикса властитим рукама,биће потребне следеће теме:

  1. Медицински бикс, да би се купило оно што је пожељно у медицинској опреми, тако да је претходно била неискоришћена. Упркос чињеници да у процесу стерилизације "убија" све је боље радити са новом опремом. Боље је преферирати нехрђајуће уређаје, него никловане кутије, јер ће прије или касније почети хрђати.

  1. Две решетке од нерђајућег челика - високе и ниске са разликом од око 80 мм. Ако на фарми постоји пелмени решетка, у којој се тијесто са месом замотава, у реду је, ако не, можете пронаћи правокутне решетке од нерђајућег челика. Разлика у висини је фундаментална. Најидеалнија опција је роштиљ и здјела од нехрђајућег челика, тако да се масноћа не утапа у ватри, иначе ће сви производи одмах изгорјети.

Гледајући видео, можете направити џелат својим рукама, без много труда.

ВИДЕО: Како прилагодити бики кагану

Упуство за монтажу у фазама

Лако је и лако саставити дим из медицинског биокса сопственим рукама, за то је потребно поштовати следећи редослед акција:

  1. Пре изградње, пажљиво оперите стерилизатор и пеците са посудом.
  2. Чврсто уметните да бисте се играли тако да се не колабирају и да се не померају, или ће се процес пушења одвијати јако дуго.
  3. На дну машине покривамо бакалар и мале комаде дрвета. Као огревно дрво препоручује се употреба воћних стабала или листопадних, с изузетком јохе. Од нејаснихРазлог томе је што производима даје специфичан укус са киселим укусом, који свима не свиђа.

Четинари нису прикладни за ове сврхе, јер смоле садржане у њима могу у великој мјери деградирати укус готовог производа.

  1. Главни недостатак који прате димљене производе је концентрација карциногена у процесу припреме. У року од неколико минута пре пуњења производа, потопите комад бакалара у воду, извуците га и распоредите га на површину. Након 5-7 минута може се ставити у кутију преко сухе. Током дима, дим ће прво проћи кроз слој влажног дрвета, који ће садржати такве штетне карциногене.
  2. На врху запаљивих материјала, ставите металну посуду у којој ће се масноћа исушити, а на врху смо већ ставили роштиљ. На њима планирају пушити - месо, рибу, поврће.

Не препоручује се употреба превише бакалара, грана и других дрвних горива. Дим не би требао бити много, иначе ће окус производа бити одвратан. То би требало да буде најмање - чврсто покривени доњи слој на коме се налази неколико влажних струготина или чипса.

Овдје, у ствари, све суптилности колекције димају са битовима властитим рукама. Сада треба да схватите како да користите овај уређај.

селекција дрвета

Узимајући у обзир пушење медицинског стерилизатора, потребно је узети у обзир особине дрвног материјала који ће се користити за припрему димљене хране. Таква пажња је неопходна тако једноставноРазлози који зависе од дрвета зависе од укуса и мириса куваних јела.

Према томе, свака поједина врста дрва даје посебан укус и мирис готовог какаа:

  • Аспен ће дати месо, рибу, пријатан укус;
  • бреза ће додавати фину арому димљеном месу, али ће укус бити мало да би га дао жару (важно је користити брезе без гранчица);
  • Храст ће заситити посуђе јаком, израженом аромом;
  • гране воћа и бакалар су идеални за кување, штавише, управо такво дрво се препоручује за роштиљ или шиш кебаб.

процес пушења

Када саставите дизајн, можете га почети користити. Прво ставите бакалар на дно апарата, на врху којег имамо посуду за сакупљање масти. Сада ставите дивљач са димљеним месом и раширите га на рибу, месо, кобасице и друге производе на које ћете заситити.

Морате знати! За припрему рибе у таквој инсталацији потребно је око пола сата. Перад се припрема 45-50 минута, а за говедину, јагњетину и свињетину не траје више од једног сата. Време кувања треба израчунати тачно од тренутка када се дим појавио из контејнера (кроз отворе). Због затварања /отварања отвора у овој кутији можете регулисати температуру пушења, количину дима у јединици дима.

Производи за пушење се разлажу на такав начин да остаје место дуж периметра близу зидова стерилизатора и измеђусами производи су били размак од 1-2 цм, а онда бик је чврсто затворен и постављен на малу ватру, која може бити пожар, роштиљ, плински пламеник, у неким случајевима људи успијевају пушити чак и лемилицу, али то је прије изнимка него правило, јер ће време морати да потроши много.

Риба пре утробе, али не и искухана. Али што се тиче соли и зачина, то је само по укусу. Неко воли слано јело, а неко воли укуснији укус. Ако је риба велика, онда, како инокулира, сече на неколико делова. По истом принципу кувају се месо и живина, али истовремено, да би се постигао добар укус, боље је мирисати месо, перад у омиљеним зачинима неколико сати пре поступка пушења.

Уместо дна роштиља или пладња за сакупљање масти, листови купуса се могу раширити преко пиљевине, што не искључује само могућност да сок дође на дно машине, већ и штити димљене производе од штетних материја које су на овај или онај начин присутне у пиљевини.

Одмах након употребе, треба очистити џелат, иначе ће следећи пут производ показати благи укус.

Шта можете пушити у таквом уређају?

Будући да се већ обрађени бицикли не разликују од осталих димљених димова (осим величина), у њему сви могу кухати, наиме:

  1. Месо, пилетина, дивљач, јагњетина, свињетина, зец.
  2. Месне производе, укључујући свјежу масноћу, ребра и пилетину.
  3. Риба иПлодови мора било које врсте, осим посебно масних (јесетра, белуга, севруга, лосос, лосос и лосос). Пастрмка припада и сортама масти, па је врло пажљиво кухати, како не би пресушила.

  1. Поврће - било које годишње доба, без икаквих ограничења. Једина ствар коју треба запамтити је да се поврће пуши одвојено од осталих производа.

Сумирајући, напомињемо да чак и ако не знате како да направите дим из медицинског стерилизатора властитим рукама, и то у принципу, никада није било у вашим рукама, то не би био проблем. Дим вруће пуши чак иу новајлији ће само 20-30 минута, ако је при руци све потребно.

ВИДЕО: Како направити компактан пушачки врући пушач из медицинске биксие


Нормална 0 МицрософтИнтернетЕкплорер4